? ?青椒炒腰花，作為一道家常菜，其主材料為青椒和腰花，青椒的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血有輔助治療作用，而腰花的話，由于其有補(bǔ)腎健腎的作用，對(duì)體虛的人也有一定的好處?，F(xiàn)在就來(lái)說(shuō)說(shuō)青椒炒腰花的做法。
? ?青椒、紅椒切塊，胡蘿卜、姜、大蒜切片，將豬腰子剝?nèi)ケ∧ぃ书_(kāi)，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。 鍋燒開(kāi)水，放一點(diǎn)料酒，把豬腰子焯水，撈出控水。 鍋放油，下大蒜和姜爆香。加胡蘿卜煸炒，放青椒和紅椒煸炒盛出，原鍋加少許油，放入大蒜和姜爆香，加入豬腰子少許料酒煸炒。加入炒好的青椒、紅椒混合，加生抽和適量的鹽調(diào)味，滴入香油翻炒均勻即可。
? ?豬腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、鐵核黃素、硫胺素、維生素A、抗壞血酸等成分，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、有健腎補(bǔ)腰、固精益氣的作用、和腎理氣之功效。宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;豬腰，即豬腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。
? ?青椒炒腰花，葷素搭配，而且青椒對(duì)于豬肝特有的腥味有一個(gè)很好的去除作用，使得腰花口味上面更加的自然一點(diǎn)。不過(guò)腰花由于對(duì)腎虛患者有比較好的保健作用，對(duì)于血脂偏高者或者高膽固醇偏高的人，以及小孩等最好少吃食，而且腰花不適合吃太多。
