豆瓣醬是很多人在喝粥的時(shí)候喜歡吃的，因?yàn)橹嗍呛軟]有味道的，而豆瓣醬卻是恰好相反的。但是豆瓣醬做什么菜好吃呢?這個(gè)問題會(huì)讓很多人傻眼的，因?yàn)槠綍r(shí)基本不會(huì)拿豆瓣醬來做菜吃，一般都是把豆瓣醬當(dāng)做是一種調(diào)料來做菜的。但是豆瓣菜做菜在某些地方已經(jīng)成為了一種風(fēng)尚。
豆瓣醬對(duì)于很多年紀(jì)大的人來說，那是贊不絕口的，可以毫不夸張地說有些人是吃著豆瓣醬長(zhǎng)大的，可見豆瓣醬的歷史有多么悠久。那么豆瓣醬做什么菜好吃呢?下面針對(duì)這個(gè)問題做個(gè)深入研究。
豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產(chǎn)生復(fù)雜生化反應(yīng)，而釀造出來的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料，它是由黃豆、曲子(一種用來發(fā)酵的菌)、鹽、做成的。同時(shí)，又根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。
豆瓣醬洋蔥炒小魷魚
原料：小魷魚6個(gè)，洋蔥1個(gè)，紅辣椒適量。 輔料：郫縣豆瓣醬1大匙，鹽、雞精、白糖、五香粉各適量。
做法:
1.魷魚收拾干凈，切絲;洋蔥洗凈，切絲。
2. 將辣椒炒香，放入豆瓣醬炒香，接著放入小魷魚絲翻炒，再放洋蔥一起炒熟。
3. 最后放入剩余的調(diào)料翻炒一下即可出鍋。補(bǔ)充： 調(diào)料可換成豆瓣醬、老干媽辣醬各2小匙，姜、蒜、鹽各適量，炒成家常味的，小魷魚可換成墨魚、章魚等。 豆瓣醬炒鮮菇原料：金針菇50克、柳松菇(茶樹菇)50克、秀珍菇100克、鮮香菇(切絲)50克、姜末適量、辣椒(切絲)1/2個(gè)輔料：A料：素辣豆瓣醬適量B料：醬油適量、胡椒適量、糖適量C料：水淀粉適量、香油少許做法：鍋內(nèi)入油加熱，加入姜末、辣椒和素豆瓣醬爆香，再加入其余材料和調(diào)味料B炒熟，最后加入調(diào)味料C即可。提示：此道菜的制作方法很簡(jiǎn)單，如果不想要太多菇類，可以用青椒或喜愛的其他材料代替。
青紅椒豆瓣醬炒咸肉
材料：青紅椒、四川豆瓣醬、咸肉
做法：
1。無花肉用鹽腌2-3天，再切成薄片。
2。青紅椒切成長(zhǎng)條待用。
3。用四川豆瓣醬起鍋爆香，再放五花肉下去不停翻炒，炒到逼出油，再放青紅椒炒勻，加入調(diào)味料，肉和醬都有咸味鹽就根據(jù)具體情況放，我放了一點(diǎn)點(diǎn)糖和雞精炒勻就可以上碟。
這個(gè)菜無論下飯送粥都一流。
1.增進(jìn)食欲
豆瓣醬可延緩動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。
2.利濕消腫
豆瓣醬有益氣健脾、利濕消腫之功效，同時(shí)它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成部分磷脂，并含有豐富的膽堿，有健腦作用，可增強(qiáng)記憶力。豆瓣醬是降低前列腺增生癥及腸癌發(fā)病率的食療佳品。
上面介紹的兩種豆瓣醬做菜的方法只是現(xiàn)在市面上流行的豆瓣醬做菜的眾多方法中的最普遍的兩種，同時(shí)也是最受歡迎的兩種。同時(shí)我們還可以了解到，其實(shí)豆瓣醬對(duì)于我們的額身體還是有很多有利的地方的是，所以在以后的生活中，大家不妨可以嘗試著拿豆瓣醬做菜吃。
