蓮藕，是很多人都愛吃的。蓮藕，可以用來做湯，也可以做餡餅，另外，還可以用來煲粥，涼拌等等，有很多種吃法。蓮藕不僅味道好吃，吃起來脆脆的，而且蓮藕上面開的蓮花也非常的美麗。蓮藕尤其適合在夏季食用，起到降溫祛暑的作用。下面小編就給大家介紹下蓮藕片的做法。
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做法一：涼拌藕片
1、將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開水中燙熟。然后沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋（最好是白醋），藕就不會變黑了。
2、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。倒入適量的醬油、芝麻油、辣椒油、陳醋以及雞精。攪拌均勻即可。
做法二：香辣藕片
1、藕切薄片，放清水中浸泡后，鍋內(nèi)放適量清水，燒開后，將藕片焯一下。
2、撈出藕片，控干水分，上面撒上適量干面粉，藕片兩面分別沾上面粉。
3、鍋內(nèi)放適量植物油，將藕片放入，炸至微黃撈出控油。
4、鍋內(nèi)留適量底油，放入藕片，加醬油、少量糖、適量水、鹽，燉5分鐘。
5、放入紅辣椒段（喜歡辣的就先炸完辣椒再放藕片）和青段蒜，翻炒均勻即可。
做法三：炒藕片
1、鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切?。磺嗍[切蔥花。
2、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝干。
3、炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調(diào)味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
小編給大家介紹了3種不同的做法，有涼拌，有炒著吃的，還有做香辣藕片。夏季的時候最適合吃涼拌藕片，藕片吃的時候也可以不用冷水冰，這樣味道吃起來別有一番滋味。切藕片的時候，藕片的厚度要適中，不能切的太薄或者太厚，太薄了容易軟掉，太厚了不容易入味。
