武昌魚是大家都愛吃的一種魚的品種。武昌魚的頭比較小。魚身算比較長的，魚肉肉質(zhì)非常的鮮嫩，不僅是大人，小孩子也適合吃。不過一些人烹飪經(jīng)驗較少，不熟悉怎么來做魚的。武鯧魚的做法很多，花樣各有各的特色，清蒸的比較保持肉質(zhì)鮮嫩不被破壞，那么清蒸武鯧魚的做法是什么呢？
清蒸武鯧魚
材料
武鯧魚 1條(約500-700克)，蔥 3根，姜 40克，紅辣椒 1根
調(diào)料
A料：鹽 1小匙
B料：白胡椒粉 1小匙，料酒 2小匙
C料：醬油 1小匙
做法
1、姜洗凈，切片;武鯧魚切開腹部，去除鰓及內(nèi)臟，洗凈。
2、用刀在魚身兩面輕劃刀痕，各4條。
3、兩面及魚腹均勻抹上鹽。
4、放如盤中，加入B料腌20分鐘。
5、在盤中放入切碎的蔥段(1根)及姜片，將少量蔥段及姜片放入魚腹，將鯧魚放上，鯧魚移入蒸鍋中蒸15-20分鐘，取出。
6、倒掉盤中多余湯汁，并淋上C料。
7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細(xì)絲。
8、鍋中放入2大匙油燒熱，將蔥與辣椒爆鍋后馬上淋入盤中即可。
小竅門
蒸魚時，如何避免魚肉失去鮮味?
蒸魚時，在魚和盤子中間鋪2~3根蔥，讓魚和盤子中間有間隙，蒸汽可以完全在魚四周對流，既可以縮短蒸魚的時間，同時，有能夠去除魚腥味。
武鯧魚的營養(yǎng)價值
武鯧魚營養(yǎng)成分豐富，含豐富的蛋白質(zhì)，另外，還含有膽固醇、維生素A、維生素Bi、維生素B：、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、鐵、鋅、鎂、銅、磷、鈉、硒等。
武鯧魚大家應(yīng)該多吃，而且小編給大家介紹的清蒸魚的做法是非常的詳細(xì)的，相信各位一看便一目了然。而且這樣的方法同樣適合其他魚的做法。清蒸的魚是最鮮的。同時這種做法也是最能保留營養(yǎng)的了。希望大家多吃魚。不僅護肝、還能明目。
