扇貝是一種很受歡迎的食材，它是一種肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富的食物，與海參、鮑魚并列為海味中的三大珍品。很多家庭都很喜歡使用這種食材制作菜肴，但是扇貝買回來準(zhǔn)備烹煮之前，一定要清洗干凈才能進(jìn)一步制作，不然會出現(xiàn)食用的時候?qū)ρ例X不好的情況，同時也會傷害自己的腸胃。下面就一起來學(xué)習(xí)一下怎么清理扇貝。
1、扇貝買回來后，首先用清水將貝殼上的泥沙沖洗干凈。
2、準(zhǔn)備一把小刀，最好是西餐的餐刀。將小刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一分為二，同時也劃斷了貝殼里面的貝肉。打開后你會看到，貝殼的兩邊都是有貝肉的。
3、用餐刀貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來(刀一定要貼緊貝殼的底部，這樣才能完整地剔出貝肉)。
4、將貝殼與貝肉分開后，我們先來清理貝肉。用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除掉。然后將貝肉放入一個干凈的大碗中，放入少許食鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，并用筷子順時針攪動，這樣可以使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出來，碗里面的水倒掉。在碗中放入適量生粉，再把貝肉放入碗內(nèi)，用手輕輕搓洗，這樣生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后再用清水洗一遍，貝肉就完全洗干凈了。
6、如果是要做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝，我們還需要貝殼做底托，那么就要用細(xì)毛刷或者牙刷將貝殼上的泥沙徹底刷干凈。如此一來，扇貝就被清洗得干干凈凈的了。
扇貝的清洗方法其實有很多種，大家在家里進(jìn)行制作的時候，可以根據(jù)以上所介紹的方法對扇貝進(jìn)行清理，不僅能夠吃的愉快，還能夠保證自己的身體健康，大家知道了怎么清洗扇貝，就可以輕松的處理這種食材，并且經(jīng)常享用這種美味了哦。
