扇貝的做法

1、家常小炒扇貝肉

把扇貝肉洗干凈之后切成一小片的備用，準備好大量的蒜末還有蔥花末，在扇貝肉盤子里面倒好辣子油及辣椒末，適當(dāng)?shù)募右恍?a target="_blank" href="/shicai/huajiao.html">花椒粉之后均勻的攪拌好，取一只干凈的鍋放好油之后燒熱，把姜末和蒜末倒入鍋里面炒香之后，再把扇貝肉也一同倒進去爆炒，然后把準備好的芹菜段也倒進去翻炒，大約幾分鐘的時間就熟了，然后放好胡椒粉以及鹽和味精之后便可以了。

2、扇貝肉怎么清洗

一般扇貝肉都是用鹽來清洗的，扇貝肉由于里面含有大量的沙石，清洗起來就需要一些特殊的方法。在清洗扇貝肉的時候可以在水里面加一些鹽，當(dāng)然，洗扇貝肉的水也是一定要大約20度的水才會將扇貝的嘴張開，里面的臟東西才會吐出來。在清洗扇貝肉的時候還可以在水里面加一些香油，但是用香油來清洗扇貝肉的時候是需要把它泡上3個小時左右，里面的泥沙才會吐得干凈。

3、扇貝肉怎么做好吃

首先要把扇貝肉里面的泥沙去干凈，可以用清水里面加鹽或者香油來泡幾個小時，然后再清洗。洗掉泥沙之后把里面的扇貝肉取出來洗干凈。倒上料酒在扇貝肉里面去掉腥味。然后將扇貝肉放在盤子里面，再將蔥花還有姜絲鋪在扇貝肉的上面以及周邊，將醋還有鹽調(diào)在一起并且調(diào)好之后，淋在扇貝肉上面。將蒸鍋里面放好水之后把裝好扇貝肉的盤子放在上面，然后蒸10分鐘左右之后澆上燒熱的油就好了。

4、扇貝肉做湯

可以在市場上面購買冷凍之后的扇貝肉，解凍之后把扇貝肉切成片備用。準備好姜末和蒜末，然后再準備好一塊豆腐切成小塊備用，把鍋洗干凈之后燒開，再放好一點油之后燒熱，把姜末和蒜末放在里面炒香之后，再把扇貝肉片也放進去稍微的炒一下。然后倒入清水進去直接開大火煮，大約煮半個小時的時間放入鹽和味精之后，撒上蔥花就可以吃了。

5、扇貝肉功效

扇貝肉對于人體的肝臟的功效是非常重要的，一般情況下常吃扇貝肉的人都不太會患上肝臟類的疾病，比如說扇貝肉可以降低人血管里面的一些脂肪，特別是對高膽固醇患者有著非常好的治療以及調(diào)理的作用。當(dāng)然，扇貝肉和不同的菜一同吃所起的 作用也會不相同的，比如說和韭菜一起吃的話對人的腎臟功能很有幫助，扇貝肉和洋蔥一起煮的話還會對腸胃有保健效果。

參考文獻