鮑魚是很多人最愛，但是對鮑魚選擇，需要對鮑魚各方面進行了解，很多人在制作鮑魚上，都是不知道該選擇什么樣方法，制作鮑魚方式較多，在制作前需要對它的制作方式進行了解，那小鮑魚的家常做法大全中，對小鮑魚的做法也是有一些介紹，使得制作的時候，都是能夠順利進行。
小鮑魚的家常做法：
耗油小鮑魚
材料
主料：鮑魚，小油菜
調(diào)料：蠔油，蒸魚豉油，雞湯(沒有可不加或加雞粉兌的汁)，鹽，大蔥，姜，料酒，白糖，水淀粉
做法
1、鮑魚清理干凈，用加了料酒、雞湯的汁煨幾分鐘;
2、油菜洗凈，用加了鹽和油的開水焯過，鋪于盤子底;
3、凈鍋入油，三成熱時放入蔥段、姜片小火煸成黃色，取出留油;
4、加入一大湯勺蠔油，并入適量雞湯或高湯、白糖、豉油、料酒、鹽(少放或不放)調(diào)勻，下入鮑魚，中火燒3分鐘取出放在油菜上;
5、用水淀粉將鍋內(nèi)的汁收濃，淋在鮑魚上即可。
鮑丁小炒
材料：鮑魚肉90g，青紅椒各40g，油1大勺，鹽1/8小勺，白胡椒粉1丁點，現(xiàn)磨白胡椒粉1丁點
做法
1、鮑魚取肉存殼(方法請參照花旗參鮑魚排骨湯)，開水焯燙備用。
2、青紅椒切丁，鮑魚肉切丁。
3、坐鍋熱油至8分熱，加入鮑魚丁翻炒1分鐘。
4、加入青紅椒翻炒約半分鐘后，調(diào)入鹽、白胡椒粉，再將成品盛入焯燙過的鮑魚殼內(nèi)，撒上現(xiàn)磨白胡椒粉即可。
在對小鮑魚的家常做法認識后，家里制作小鮑魚的時候，一定要注意要根據(jù)以上方法進行，不過要注意在對小鮑魚制作數(shù)量上，每次都是不要過多，鮑魚制作太多，吃不完是很難保存，同時鮑魚也很容易壞掉，這點都是要注意的。
