鮑魚怎么做

作者:小王  時間:2014-06-14 09:01:48  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

我國自古說富人的生活就是可以吃到鮑魚魚翅,由此可見鮑魚的珍貴,不過隨著現(xiàn)在人們生活條件的提高,鮑魚再也不是富人的專利了,即便是平常的百姓人家,一樣可以吃鮑魚,尤其是對于沿海地帶城市,鮑魚的價格更是比較便宜。不過想要吃到美味的鮑魚,首先您要知道鮑魚怎么做才可以。

鮑魚怎么做

鮑魚之所以被人們?nèi)绱说目粗校坏退奈兜栗r美有一定的關(guān)系,最重要的是它還具有比較豐富的營養(yǎng),尤其是它含的微量元素,是其他的海鮮食物所無法比擬的。

具體鮑魚怎么做的方法如下:

一、豆豉小鮑魚

原料:鮑魚7個、姜3片、小米辣椒適量、永川豆豉2湯匙、香蔥2棵、蒜2瓣、生抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙。

做法:

1、鮑魚洗刷干凈,煮鍋里放入少許姜片,燒開水,將鮑魚放入煮2分鐘后撈出,離殼去內(nèi)臟,然后切十字花刀。

2、小米辣切小圈,永川豆豉洗凈剁碎,香蔥和蒜切末。

3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入蔥、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。

4、放入鮑魚,然后調(diào)入黃酒、生抽和白砂糖翻炒均勻即可。

二、茄汁扒鮑魚的做法

主料:鮑魚:6只

配料:油菜芯一把

做法步驟:

1、鮑魚用刷子刷干凈,軟體和殼都要刷干凈,然后用水沖洗,你會發(fā)現(xiàn)這時候的鮑魚白了不少;

2、用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去,將整片軟體分離,翻轉(zhuǎn)后,你會發(fā)現(xiàn)鮑魚的內(nèi)臟,然后去除,只留下貝肉;

3、沖洗干凈后的鮑魚和殼就可以用來做菜了,在鮑魚肉上交叉打花刀,蔥姜蒜分別剁碎備用;

4、鮑魚放回殼中,在上面撒蔥姜末,均勻淋入少許蒸魚豉油,冷水上鍋,開鍋后立刻關(guān)火,燜幾分鐘就好;

5、將油菜心放入開水鍋中焯熟,水中加入一小勺鹽和幾滴油,焯好后撈出瀝干水分,擺在盤中,將蒸好的鮑魚也擺入;

6、鍋中少許油,油熱后下蒜末爆香,加入一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調(diào)成料汁,關(guān)火后撒在蒸好的鮑魚上面即可。

知道了鮑魚怎么做,如果是您喜歡吃的話,不妨可以嘗試上述這些制作方法,另外還需要提醒各位的是,鮑魚雖然營養(yǎng)價值高,但是對于患有痛風(fēng)的人來說,是不適合食用鮑魚的,而且在人感冒發(fā)燒的時候,也不適合食用鮑魚,這點請您注意。

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