相信大家對于鮑魚肯定不會陌生吧，鮑魚不但味道鮮甜而且營養(yǎng)價值也是非常高的，鮑魚里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃鮑魚是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，鮑魚有養(yǎng)陰和平肝固腎等功效，鮑魚的做法有很多種，我們不但可以采用鮑魚來燉著吃而且還可以采用鮑魚來蒸著吃，下文我們介紹一下清蒸小鮑魚的做法。
鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質(zhì)細嫩，鮮而不膩;鮑魚和河蚌、田螺的營養(yǎng)價值相當接近，蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、B族維生素的含量差異也不大。100克鮑魚中蛋白質(zhì)的含量是12.6克，田螺是11.0克，而河蚌是10.9克。脂肪含量依次是0.8、0.2和0.8克?？梢?，它們都屬于低脂肪的食品。由于它們的水分含量都很高，去除水分后，其干品的蛋白質(zhì)含量相差不多，都在50%以上，河蚌的蛋白質(zhì)含量最高，達到干重的70%，所以，它們也是高蛋白食品。另外，鮑魚中還含有一些碳水化合物，約6.6%，對于動物食品來說，這些糖分就很高了，會給鮑魚帶來更多鮮美的口感。其味道清而味濃，燒菜、調(diào)湯，妙味無窮。
清蒸小鮑魚的做法：
1.把小鮑魚里面的黑色肚腸挖除并洗干凈
2.在小鮑魚上劃幾個十字道口
3.澆入適量的料酒和鮑魚汁、糖，放進鍋里蒸七、八分鐘
4.把大蒜和生姜、蔥花切成細顆，放在鮑魚上面
5.放點香菜，然后澆入熱油即可食用
在上面的文章里面我們介紹了什么是鮑魚，我們知道鮑魚不但可以食用而且食用價值還非常高，鮑魚有滋陰補陽以及潤燥利腸等功效，鮑魚有很多種做法，上文我們給大家詳細介紹了清蒸小鮑魚的做法。
