對于鮑魚這種食物大家肯定都不陌生，很多人平時都喜歡將鮑魚用來熬粥或者是煮湯喝，但其實清蒸鮑魚吃最有營養(yǎng)的，因為在清蒸的過程中能夠?qū)ⅤU魚的鮮味更好地提升出來，所以下面小編教大家做一種清蒸小鮑魚，相信你學會做之后肯定會喜歡上吃清蒸鮑魚的，那么就一起來看一下吧!
主料:鮑魚(200克)
調(diào)料:鹽(5克) 料酒(10克) 小蔥(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 醬油(15克) 香油(5克)
做法
1. 將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;
2. 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;
3. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸;
4. 蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;
5. 碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;
6. 食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
鮑魚的營養(yǎng)價值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì) 23.4 克，脂肪 3.4 克，無機鹽鈣 32 毫克， 3.0
毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素 A， B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養(yǎng)價值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價值之元素，失去原來味道及功能。
中醫(yī)認為鮑魚具有滋陰補養(yǎng)，止渴通淋，功效是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛，流鼻血等副作用。主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內(nèi)障，高血壓，眼底出血等癥。
清蒸鮑魚的做法并不難，關鍵就是你要事先放好調(diào)料，調(diào)料的好壞就決定了你鮑魚的味道，所以平時可以多多練習，等到練好之后再開始做，這樣就可以減少你失誤的幾率，相信你在做成功之后肯定會覺得非常的開心，而且經(jīng)常吃鮑魚對身體是很好的。
