提到肉鴿朋友們會不會想到古時(shí)候傳書的飛鴿呢？這個(gè)具有聰明頭腦的鴿子同樣具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，鴿子肉是個(gè)高蛋白的肉類，但是脂肪很低哦，這很滿足想要減肥的女性朋友們的需求。特別是孕婦，吃了肉鴿能夠保證孕婦營養(yǎng)需求。如此的佳肴圣品也需要配合良好的烹飪方式，下面就來看看美味肉鴿的制作方法吧。
一、炸乳鴿
材料：500克乳鴿1只，雞蛋1只;淀粉，面包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克。
加工方法：乳鴿一只宰殺，去毛，除內(nèi)臟，從脊背處一分為二，放入100℃沸水中煮10分鐘左右，取出涼透，放在調(diào)料中浸1小時(shí)左右。調(diào)料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、姜末混合而成。要求鴿體內(nèi)外都能浸入調(diào)料，故在中間需翻轉(zhuǎn)兩次，取雞蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鴿體皮上;然后灑上面包屑，放入加熱后的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用。
二、貴妃乳鴿
材料：500克乳鴿2只，竹筍100克，醬油，黃酒、蔥，姜，生粉，鹽，花生油，及香菇5只。
加工方法：乳鴿宰后，去毛及內(nèi)臟，漂洗清潔，切成大塊，加入醬油、酒、糖、鹽，拌勻浸半小時(shí)。竹筍切成菱形，香菇切成條狀，備用。
取花生油50克，入鐵鍋燒熱，先放入蔥、姜再將切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟為止，再加入竹筍及香菇炒拌，加入少量湯汁后移至砂鍋中，以文火煮半小時(shí)，中間翻動2~3次，食前加入味精及生粉少許。
三、云腿鴿子湯 主料：
主料 燕窩活仔鴿4只，云腿片100克，雞肉150克。 調(diào)料 料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。 特色： 色澤銀紅，原味原湯，清香適口 制作方法： (1) 將活仔鴿宰殺后，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內(nèi)臟，下入開水鍋后撈
出，將水瀝干裝盤。(2) 將蔥、姜、料酒加進(jìn)盤中，上屜蒸至7成爛時(shí)取出(原汁留
用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上云腿片。(3) 把雞肉剁成雞 茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水
肉鴿營養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常疲勞，熬夜加班，食欲不振的朋友們可以嘗試肉鴿食療法，肉鴿的營養(yǎng)會消除這些癥狀。想要美容的女性朋友也不要錯(cuò)過肉鴿，優(yōu)質(zhì)的肉鴿能改善細(xì)胞的活力，增強(qiáng)皮膚的彈性哦。
