鮑魚如果死的時間不長的話，在還沒有變質(zhì)的情況下是可以食用的，只要注意清洗消毒、烹調(diào)方法就不會出問題的。要是時間長導(dǎo)致變質(zhì)那就不可再食用了。
鮑魚是海中珍品之一，由于生長要求比較高，產(chǎn)量低，價格一直很高。作為海八珍之一的鮑魚，被中國列為“水八珍”之首。
鮑魚的生長非常緩慢，大約需要5到10年才能達到食用的要求，這也是造成鮑魚名貴的原因之一。
因鮮鮑魚需經(jīng)過晾曬、鹽漬、水煮、烘干、吊曬等一系列復(fù)雜而精心的加工工序才能成為干鮑魚，而且一只1500克的鮮鮑魚經(jīng)加工后只能得到250克左右的干鮑魚，這是造成干鮑昂貴的原因之一。
中醫(yī)理論認為，鮑魚肉味咸性溫，有補虛、滋陰、潤肺、清熱，養(yǎng)肝明目，故有“明目魚”之稱，同時具有養(yǎng)血柔肝、行痹通絡(luò)等功效，歷來用于血枯月經(jīng)閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等癥。
但時下的營養(yǎng)學(xué)家認為，包括鮑魚在內(nèi)的很多中國極致的食物里并沒有超出常規(guī)的營養(yǎng)價值。鮑魚每百克鮮品含蛋白質(zhì)12.6克，與雞蛋所含的蛋白質(zhì)相差不大，其它營養(yǎng)含量成分如鈣、鐵、鋅、鈉、硒、維生素等等也沒有獨特的優(yōu)勢。事實上，在提供營養(yǎng)方面，鮑魚和其它普通海產(chǎn)品相差也不多。
另外，死鮑魚在沒有完全變質(zhì)的情況之下還是可以食用的。但是如果鮑魚死的時間實在是太長了的話，那最好還是不要吃，雖然鮑魚的價格很高，但是如果吃這樣的死鮑魚的話，可能導(dǎo)致的就不是金錢方面的損失了，嚴重的后果就是會危及自己的生命。
