如何泡發(fā)干鮑魚(yú)呢？

戰(zhàn)友從沿海寄來(lái)了一包干鮑魚(yú)，一直放那沒(méi)有吃，今天準(zhǔn)備搞幾個(gè)吃，可是從來(lái)沒(méi)弄過(guò)，剛用水泡了一下，還是干干的，我應(yīng)該怎么樣把干鮑魚(yú)泡發(fā)呢？

鮑魚(yú)是一種常見(jiàn)的海鮮，富有多種營(yíng)養(yǎng)，具有滋陰養(yǎng)顏益精明目，平肝清熱，補(bǔ)肝腎等功效。鮑魚(yú)可以曬干做成干鮑魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣很高，一般烹飪干鮑魚(yú)是很有講究的，水冷了泡不開(kāi)，水熱了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)丟失，失去鮮美的口味。最好的泡干鮑魚(yú)方法是：將鮑魚(yú)干刷洗干凈，倒入溫水泡發(fā)48小時(shí)，中間換溫水5-7次，這樣才能將干鮑魚(yú)泡的發(fā)軟發(fā)透，視鮑魚(yú)的邊緣能撕下時(shí)，即可撈出漂入清水中，去掉鮑魚(yú)的牙嘴和裙邊，即可用于做菜。