我們都知道鮑魚是一種營養(yǎng)價值很高的食材，而且它的價格也比較高，所以我們在生活中應該要對于它的干鮑魚的做法有一定的認識，才不會浪費我們購買的鮑魚。一般我們在生活中購買的干鮑魚要先泡發(fā)后才可以用來煲雞湯或者制作成參杞鮑魚湯等食物，現(xiàn)在就讓我們來學習它的做法吧。
材料瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，干貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量。
做法：
1.雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇，枸杞清洗干凈。
2.砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉，鮑魚，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi)。
3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時.(煲三燉四)。
4.最后加鹽和酒調(diào)味即成。
小訣竅如用整個大鮑魚,可燙些青江菜鋪底,然後香菇切半,鮑魚切薄片，先用少許油和蒜末爆香后,加蠔油拌炒下,并勾欠.起鍋放在青江菜上裝盤則成一鮑兩吃!
參杞干鮑魚湯
冬季宜進補，此時選擇一些具有滋補作用的中藥材煲湯可以起到很好的強身健體的作用。這道湯具有補肺、養(yǎng)顏、固體壯陽的作用，非常適合冬季養(yǎng)生。
材料：大連鮮活鮑魚6只，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老姜2片。
做法：
1、將鮑魚宰殺干凈，清除內(nèi)臟并將鮑魚殼洗刷干凈。
2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙并洗干凈?；ㄆ靺?、枸杞洗凈備用。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內(nèi)煮沸，然后加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和姜片。
4、大火燒開后，改用小火煲2小時，加入枸杞后再煮10分鐘。上桌前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。小訣竅使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護神經(jīng)系統(tǒng)的作用。同時，蒸餾水去除了氯氣、雜質和重金屬，煲出來的湯味道更清甜美味。
