鮑魚當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于滋補(bǔ)身體有著不錯(cuò)的功效，平日里我們吃的鮑魚，很多都是新鮮鮑魚，那么在這個(gè)季節(jié)當(dāng)中沒有鮑魚，不妨可以把鮑魚轉(zhuǎn)變成干鮑魚，其實(shí)大家不用擔(dān)心干鮑魚和鮮鮑魚沒有什么不同，同樣用開水浸泡至以后，放到砂鍋當(dāng)中進(jìn)行蒸煮，今天就來為大家介紹一道干鮑魚雞湯有哪些做法。
用料
干鮑魚 5只
老母雞 半只
瑤柱 一把
鹽 若干
料酒 若干
姜蔥 若干
豬皮 若干
干鮑魚雞湯的做法
將鮑魚泡于冷水中48小時(shí)，中途要不停的換水，泡好后洗干凈干鮑魚雞湯的做法 步驟1
倒入開水蓋上燜一晚上，然后取一砂鍋放入鮑魚、老母雞、豬皮(先焯水)
放入瑤柱，適量姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬五小時(shí)后關(guān)火，水要一次放足量，中途不能加水，否則鮑汁就不濃了，也不用加鹽，瑤柱本身帶咸味
關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出來，放入蔥花，調(diào)味后即可享用清潤的鮑魚雞湯，鮑魚留在砂鍋中放一晚干鮑魚雞湯的做法 步驟4
第二天加入蠔油再煮兩小時(shí)，關(guān)火燜一天
第三天再開火煮十幾分鐘后關(guān)火，用生粉勾芡淋在鮑魚上即可干鮑魚雞湯的做法 步驟6
小貼士
1.煮湯時(shí)水要一次性加滿，中途不能加水
2.老母雞先焯水，去掉油膩和血水
以上的文章為大家介紹這一道干鮑魚雞湯味道好，營養(yǎng)價(jià)值豐富，滋味非常的香濃，與此同時(shí)，鮑魚最好是將在冷水當(dāng)中泡至48個(gè)小時(shí)，中途不要換水最好的鮑魚要洗干凈，然后放到砂鍋上面進(jìn)行中。
