鮑魚是名貴的海產(chǎn)品，鮑魚位居四大海味之首，鮑魚味道鮮美是很多人的最愛，我們可以用鮑魚來做出很多美味佳肴來，例如我們可以做出蒜蓉蒸，鮑魚竹笙鮑魚扎以及田螺鮑魚燜鴨這樣的菜肴，鮑魚既然如此珍貴，那么我們要學(xué)會(huì)如何挑選鮑魚才行。
鮑魚不但好吃而且鮑魚具備了豐富的營養(yǎng)價(jià)值，鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，鮑魚有調(diào)節(jié)血壓的功效并且可以起到調(diào)經(jīng)的好處，鮑魚能潤腸和通便并且可以治療月經(jīng)不調(diào)。
1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。
2.鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4. 鮑魚營養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分， 能夠破壞癌細(xì) 胞必需的代謝物質(zhì);
5. 鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;
6. 鮑魚具有滋陰補(bǔ)陽功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
購買鮑魚時(shí)，應(yīng)先看其外形是否完整無缺，有缺口或背部有裂痕的為次，底部肥闊及背部凸起而肉厚的也比瘦長的佳。
上乘的鮑魚鮮明而帶光澤，若把鮑魚放在燈光下照射，會(huì)呈現(xiàn)一度紅色。不要購買那些外干內(nèi)濕，鮑身內(nèi)呈現(xiàn)黑點(diǎn)的貨色。鮑魚的大小以每斤的頭數(shù)算，頭數(shù)越少，鮑魚便越大只，價(jià)錢也越昂貴。
上文我們介紹了什么是鮑魚，我們知道鮑魚可是非常珍貴的海產(chǎn)品，我們可以用鮑魚作為食材來做出多種菜肴來，鮑魚有很高的營養(yǎng)價(jià)值，我們要善于利用鮑魚才行，我們需要掌握如何挑選鮑魚這種技能，上文也介紹了挑選鮑魚的方法。
