青菜對(duì)于大家來(lái)說(shuō)應(yīng)該是再熟悉不過(guò)的一種蔬菜了，在我們平時(shí)的生活里，是可以經(jīng)常吃到青菜的。而很多時(shí)候吃到的青菜都是炒的，至于怎么炒青菜?這點(diǎn)大多數(shù)人都是知道的，只要是有一點(diǎn)點(diǎn)做菜經(jīng)驗(yàn)的人，基本都是會(huì)炒青菜的。但是要想把青菜炒得好吃，者卻不是一件容易的事情，很多人都沒(méi)辦法做到的。
青菜是我們吃到機(jī)會(huì)最多的一種蔬菜了，在很多家庭的日常食譜里面，通常都是少不了青菜的。關(guān)于青菜的做法是有很多的，這點(diǎn)大家也都是知道的。但是炒青菜卻是吃得人最多的，當(dāng)然也有人喜歡吃青菜湯。下面就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)怎么炒青菜?
主料:青菜5棵
輔料:蔥,蒜,油,鹽
炒青菜的做法步驟
1.油菜洗凈掰開(kāi);蔥切末，蒜切末;2.鍋中倒少許底油，燒熱后下蔥蒜嗆鍋，3.下入油菜翻炒，加少許鹽，4.炒至油菜塌秧即可。
適宜人群
一般人均可食用，特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動(dòng)、淤血腹痛、癌癥患者，但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事項(xiàng)
1、青菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、青菜心可做配料，如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。
2、食用青菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
3、吃剩的熟青菜過(guò)夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。
藥用功效
降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，性味寒涼,傷脾胃,務(wù)必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫：青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、、丹毒菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
炒青菜的做法就是這么簡(jiǎn)單，一般人都是會(huì)做的。但是要想把青菜炒得好吃，這是需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)的，其實(shí)最關(guān)鍵的就在于，不能把青菜炒爛了，那樣是最不好吃的。另外，我們還了解到，青菜其實(shí)還具有降低血脂的功效，除此之外，青菜還可以解毒。所以，大家以后不妨適當(dāng)多吃點(diǎn)青菜。
