對(duì)于豬肚這種東西，可能很多朋友對(duì)它的食用是比較少的，因?yàn)樨i肚有一股奇怪的味道，很多朋友對(duì)它都很害怕，所以一般是不會(huì)購(gòu)買豬肚回來(lái)食用的。然而，對(duì)于豬肚的味道，我們可以采取什么樣的方法來(lái)去除它呢。一般都是通過(guò)加一些陳醋和面粉，這兩種物質(zhì)可以更好的讓豬肚的味道得以清除。
對(duì)不豬肚這種食物，如果我們沒有正確的處理方法，那么對(duì)你們?cè)谏钪惺秤秘i肚是一件非常困難的事情，它會(huì)影響到我們食用豬肚的口味，所以我們建議大家可以在生活中適當(dāng)?shù)膶W(xué)習(xí)豬肚的洗法。
一般人都使用鹽擦洗豬肚,但效果并不是特別好,如果在清洗過(guò)程中再用一些醋,那么效果會(huì)更好。因?yàn)橥ㄟ^(guò)鹽醋的作用,可把肚中的臟氣味除去一部分,還可以去掉表皮的黏液,這是醋使膠原蛋白改變顏色并縮合;鹽具有高度的滲透壓作用,經(jīng)過(guò)鹽和醋的作用,使膠原蛋白自肚壁脫離,從而達(dá)到清除污物和去邪味的作用,清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老繭。 一定要注意,洗肚時(shí)不能用堿,因?yàn)閴A具有較強(qiáng)的腐蝕性,肚表面的黏液再見的服飾作用下,使表面黏液脫落同時(shí)也使肚壁的蛋白質(zhì)受到破壞,減少肚的營(yíng)養(yǎng)成分。
要除去豬肚上的污穢和臊味，可先用面粉把豬肚擦一遍，放在清水里洗去污穢粘液，然后放進(jìn)開水鍋中煮至白臍結(jié)皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白臍上的穢物。外部洗凈后，從肚頭(肉厚部分)切開，去掉內(nèi)壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水沖洗至無(wú)滑膩感時(shí)，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹制。
提醒：一定要注意，洗豬肚時(shí)不能用堿，因?yàn)閴A具有較強(qiáng)的腐蝕性，豬肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下，使表面黏液脫落，同時(shí)也使肚壁的蛋白質(zhì)受到破壞，減少豬肚的營(yíng)養(yǎng)成分。
補(bǔ)充說(shuō)明：一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果并不是特別好，如果在清洗過(guò)程中再用一些醋，那么效果會(huì)更好。因?yàn)橥ㄟ^(guò)鹽醋的作用，可把肚中的臟氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白 改變顏色并縮合;鹽具有高度的滲透壓 作用，經(jīng)過(guò)鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達(dá)到清除污物和去異味的作用。
關(guān)于豬肚怎么洗，我們希望大家可以好好了解，這對(duì)于你們?cè)谏钪惺秤秘i肚是非常有用的。豬肚這種東西的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的比較高的，適當(dāng)吃一些豬肚可以補(bǔ)充我們身體所需的微量元素，希望你們?cè)谑秤玫臅r(shí)候能夠正確的去處理豬肚。
