臭豆腐乳的功效與作用有很多，一般可以起到降低膽固醇和降血壓的效果，同時還可以起到營養(yǎng)神經(jīng)和預(yù)防老年癡呆的效果，這樣對人體健康是比較有益的。
1、降低膽固醇、降血壓：臭豆腐乳屬于一種由豆腐發(fā)酵制作而成的食物，適當(dāng)?shù)某猿舳垢?，可以有效的吸收豆腐乳中的不飽和脂肪酸，這樣對于一些高膽固醇和高血壓患者，可以起到降低膽固醇和降低血壓的效果，進而有利于改善身體的病情。
2、營養(yǎng)神經(jīng)：臭豆腐乳中的維生素B族和微量元素含量是比較豐富的，對于一些頸椎病引起的手腳麻木或者是頭痛癥狀，可以起到營養(yǎng)神經(jīng)和改善身體情況的效果。
3、預(yù)防老年癡呆：臭豆腐乳中的維生素B族含量是比較豐富的，可以起到補充身體所需維生素B族的效果，同時對于一些老年患者還可以起到有效預(yù)防老年癡呆的作用。
臭豆腐乳中的營養(yǎng)價值比較高，同時含有豐富的植物蛋白質(zhì)和氨基酸成分，這樣就有利于增進食欲和幫助消化，進而對人體健康是比較有利的，但是需要注意適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
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