牛骨中含有大量的骨髓物質(zhì)，這些食材對(duì)于人體補(bǔ)充營養(yǎng)來說還是非常有好處的，但是有部分朋友在制作牛股湯的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)味道很腥，這樣對(duì)湯的味道影響是很大的。想要制作牛骨湯不醒，那么在其中一定要充分去除血水，并且加入適量的生姜，這樣即可很好的去除腥味。
牛骨湯怎么熬不腥好喝
牛骨一定要提前用冷水泡，不然會(huì)影響后面制作的環(huán)節(jié)，湯熬出來會(huì)不干凈，要用自來水充分去除血水，以減輕血腥味。
1、水是很重要的一步環(huán)節(jié)，一般在燉煮的過程中加水的步驟要減少，沒有是最好，因?yàn)樵跓踔蟮倪^程中加水，會(huì)影響口感，所以最好是一次性加好水，這樣不至于因?yàn)闊踔蟮臅r(shí)候水減少，最好是慢慢的將火將至小火，慢慢燉煮。
2、一般在湯汁熬好之后才開始加鹽，因?yàn)檫@樣不會(huì)將湯汁的口感破壞，提早加鹽會(huì)導(dǎo)致湯汁中的蛋白質(zhì)過早凝固，使其口感受到影響。
牛骨湯的功效與作用
1、內(nèi)在
牛骨湯具有壯陽強(qiáng)精，可以增加人的食欲，活血驅(qū)寒祛濕是冬季的最佳滋補(bǔ)品。
2、補(bǔ)充蛋白質(zhì)
牛骨湯富含多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)被人體吸收后可以在一定程度上提高人們免疫力。
3、抗衰老
骨頭湯中的膠原蛋白是人體造血細(xì)胞生成速度提升工具，骨頭湯中的膠原蛋白對(duì)再生造血細(xì)胞有很大的幫助，人體骨骼中的骨髓是骨骼中最重要的部分，而血液中的各類細(xì)胞就是存在于骨髓中，而且隨著年齡的增大和人體機(jī)體的衰老退化，骨髓制造各類細(xì)胞的能力與速度減弱，人體新陳代謝德的能力會(huì)收到骨髓的一定影響。此刻，骨頭湯中的膠原蛋白正好彌補(bǔ)了骨髓中的功能的缺陷，幫助人體的新陳代謝能力恢復(fù)正常。
4、補(bǔ)鈣
正在生長發(fā)育的小孩可以多食用牛骨頭湯，牛骨頭湯中的鈣質(zhì)，對(duì)于骨骼發(fā)育有很大的作用，骨質(zhì)酥松的人群也可以多食用，進(jìn)行預(yù)防。
5、美容
牛骨湯中的骨膠原可以幫助女性的皮膚潤澤光滑，富有膠原蛋白。
6、有效預(yù)防癌癥
牛骨中的營養(yǎng)物質(zhì)具有極致癌細(xì)胞生成的能力可以幫助人體抵抗癌細(xì)胞的增加，減少癌癥的產(chǎn)生。
7、有益于兒童身體健康
經(jīng)常使用牛骨頭湯的人群可以減少疾病的發(fā)生，增強(qiáng)自身的抵抗力，而且對(duì)小孩的智力發(fā)育也有一定的幫助。
8、提高免疫力
牛骨髓能提高孩子的免疫力，其中含有的豐富微量元素能有效提高孩子的免疫力，湯中加入適量的生姜片，能祛寒利濕，冬天引用效果更好，而且老少皆宜。
