棗的種類非常多，酸棗又被稱作山棗，酸棗的外形很小，外殼有一點(diǎn)硬，酸棗比平時(shí)吃的脆棗水分少，吃起來很干，也正因?yàn)樗云饋碛悬c(diǎn)酸，所以也被人們稱為酸棗，用酸棗泡水喝能夠生發(fā)固發(fā)，具有一定的補(bǔ)腎功能，灰棗是棗的另一個(gè)品種，這種棗的個(gè)頭也比較小，那么這二者有什么區(qū)別?
駿棗：鮮棗果實(shí)大，圓柱形或長倒卵形，色澤深紅，核小果大。甜度是柔和香甜的感覺。
灰棗：鮮棗果實(shí)中等，長圓錐形，橙紅色，核小，核與果肉容易分離，是中型棗果最佳良種。果肉厚，糖份更高，烘干后不會(huì)變硬。
紅棗包含玉棗、灰棗和駿棗。和田玉棗只是起的好聽的名字，其實(shí)就是和田大棗。
灰棗也叫若羌棗，口感特別清甜，在新疆特產(chǎn)中出了名的好味道。駿棗個(gè)頭比較大，味道不是很甜，口感和營養(yǎng)價(jià)值都遜于若羌紅棗，細(xì)品會(huì)感覺后味泛酸。
駿棗，為山西品種，在新疆地區(qū)種植出來的比山西的還好口感軟硬度介乎于前兩者之間，甜度大部分較甜，部分會(huì)有天然的果酸味。
和田棗：5厘米以左右為特級(jí)，4厘米左右為一級(jí)，3厘米左右為二級(jí)
灰棗：3厘米左右為特級(jí)，2厘米左右為一級(jí)，往下的咱就不多提了
駿棗：4厘米左右為特級(jí)，3厘米左右為一級(jí)，2厘米左右為一級(jí)。
灰棗個(gè)相對(duì)俊棗小，長圓形，宜干制，宜儲(chǔ)藏，含糖量高，水分含量低，宜大面積種植，價(jià)格高。俊棗個(gè)大，味甘，呈葫蘆狀，成熟后易裂，口感叫灰棗好，俊棗樹干粗，葉片也較灰棗大。
