魚油搭配卵磷脂，這兩種都是具有不同的養(yǎng)生滋補(bǔ)品，如果是放在一起無(wú)疑就是加深了其中含有的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于一些中老年人們來(lái)說(shuō)是最容易出現(xiàn)皮膚松弛和滿臉皺紋的情況，那么只要是經(jīng)常的使用魚油和卵磷脂就可以使得自己的皮膚變得越來(lái)越好，甚至是可以很好的就是滿足人們身體中的需求。
富含ω-3脂肪酸的多脂魚類包括：鯖魚、金槍魚、三文魚、鱘魚、鳳尾魚、沙丁魚、鯡魚、鱒魚等，其中每2兩便可獲得約1克的ω-3系脂肪酸（實(shí)際情況波動(dòng)會(huì)比較大該數(shù)值僅供參考）。由于國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)中相對(duì)ω-6系脂肪酸過(guò)多，更應(yīng)重視ω-3系脂肪酸的攝入，由于魚油很容易氧化，吃魚比吃制劑更高效。
中國(guó)居民膳食指南建議一般成年人每天食用75-100g的魚蝦。不過(guò)考慮到重金屬、環(huán)境激素在魚體內(nèi)的富集效應(yīng)，建議食用小型魚類，如三文魚就比鯊魚污染少。烹調(diào)方法上盡量選擇蒸煮烤，油炸會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)。不吃魚的人也可以考慮亞麻籽油和堅(jiān)果補(bǔ)充ω-3系多不飽和脂肪酸。
1.人體營(yíng)養(yǎng)需要
人體所需的外源性膽堿90%是由卵磷脂提供。卵磷脂提供膽堿有兩大益處：其一，不像游離膽堿會(huì)因腸道中微生物作用而降解成為甲胺；其次，是在肝以及其他纖維組織中由腦磷脂（PE)的連續(xù)甲基化獲得膽堿，且這一合成過(guò)程需要一定時(shí)間，故當(dāng)膳食膽堿不足時(shí)，體內(nèi)尚存卵磷脂（PC）的內(nèi)源資源即可補(bǔ)充人體需要。
2.對(duì)血清脂質(zhì)的調(diào)節(jié)作用
調(diào)節(jié)血清脂質(zhì)水平意味著能降低膽固醇水平，保護(hù)肝臟，也能改善記憶力，加強(qiáng)免疫力以及抗脂肪肝的活力。
3.胞囊纖維變性時(shí)對(duì)吸收脂肪的影響
胞囊纖維變性是一種外分泌腺失調(diào)，一般都是因?yàn)轶w內(nèi)脂質(zhì)有限，胰脂酶、膽汁鹽和碳酸氫鈉存量不足引起。
結(jié)果嚴(yán)重影響脂肪的吸收，攝入脂肪有30%~60%吸收不良，因而會(huì)造成脂肪痢。溶血磷脂酰膽堿能使攝入脂肪移位，將甘油一酯及脂肪酸在低共熔基質(zhì)中相結(jié)合。在有碳酸氫鈉離子及膽汁鹽情況下，變得容易吸收。
4.健康心臟
在20世紀(jì)60年代，科學(xué)家們就發(fā)現(xiàn)卵磷脂可能具有保護(hù)心臟的作用，在進(jìn)一步的研究中，終于證實(shí)卵磷脂對(duì)心臟健康有積極作用。這是因?yàn)樗苷{(diào)節(jié)膽固醇在人體內(nèi)的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發(fā)病率。
5.有益大腦
腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%?！澳憠A”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應(yīng)保證充分的“膽堿”與人體內(nèi)的“乙?！焙铣蔀椤耙阴Ｄ憠A”，“乙酰膽堿”是大腦內(nèi)的一種信息傳導(dǎo)物質(zhì)，從而提高腦細(xì)胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。
