五花肉是我們生活中最常見的肉類，肥肉相間，吃起來口感特別好。五花肉的吃法有很多，最簡單的方法就是跟土豆搭配進行悶制，想想都會流口水。五花肉悶土豆的做法非常簡單，如果喜歡的話，可以詳細的了解下做法，在家里進行烹飪。那么，五花肉悶土豆的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
做法一
食材準備
帶皮五花肉500克、土豆300克，鹽少許，醬油、料酒、糖、蔥段、姜片各適量
制作流程
1.將帶皮五花肉洗凈，切成方塊;土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2.炒鍋加熱后倒入半鍋油燒至六七成熱，放入土豆塊炸至表面呈金黃色，撈起控油。
3.鍋中留少許油加熱，放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白，加入醬油和糖翻炒，使肉塊均勻沾裹醬汁，然后加料酒、蔥段和姜片，加水至與肉面平，用大火燒開后改用小火燉煮至八成熟時加鹽調(diào)味。
4.揀出蔥段和姜片，加入土豆塊，用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋，出鍋前嘗一下味道，可再酌量 加鹽調(diào)味。
烹飪提示
1、燉肉費時，多燉一點，這是兩次食用的量，可分兩次烹調(diào)。
2、煸炒肉塊的油一定要少放，僅僅夠潤滑鍋底即可，因為五花肉會出油。
3、五花肉塊切好后可用開水氽燙一下，然后再放調(diào)料和水燉煮。
做法二
食材準備
食材：五花肉300克、土豆2個。
輔料：油2勺、鹽1勺、老抽1勺、生抽1勺、醬油1勺、白糖1勺、干辣椒4顆、生姜6片、料酒2勺。
制作流程
1.首先要做準備工作，兩個土豆。
2.洗凈削皮切成小塊備用。
3.五花肉洗凈切塊，在滾水中去血水。
4.備好干辣椒和生姜片。所有食材準備好。
5.鍋置于電磁爐上，按下爆炒鍵熱鍋涼油;將油燒至7成熱。倒進洗凈的五花肉翻炒。隨后加進1勺白糖。
6.接著放入生姜片。
7.隨后將洗凈切好的干辣椒放入。
8.在煎炸到8成熟的五花肉里加入2勺料酒。
9.倒入生抽。
10.加進1勺老抽、1勺味極鮮。
11.隨后將切好的土豆放入鍋中，加進適量的水，大火煮開，中火收湯汁。
12.鍋中還有剩余的湯汁，加入1勺鹽;關(guān)火將土豆和五花肉用鍋鏟炒均。不要炒的太久，幾秒鐘就夠。加入1勺胡椒粉拌勻即可出鍋。
烹飪提示
1.生抽有一定的咸味，注意掌握倒入生抽的量;否則味道偏重。
2.加進適量的水，大火煮開，中火收湯汁。
3.發(fā)芽和泛青是有毒的土豆;請丟棄。
4.在購買五花肉之前，放在鼻子旁聞一聞，如果有異味就不要買。
5.燒制土豆的火候掌握好，燒好的土豆用筷子夾不會碎，完整入口后，綿軟即化
