很多人都已經(jīng)習慣把從外面買回來的食物都塞進冰箱，認為冰箱中的冰凍環(huán)境可以大大提高食物的新鮮期限。但其實，我們都忽略了某些食物的性質(zhì)其實并不適合放進冰箱。要注意，下面這些食物如果放進冰箱，反而會發(fā)霉變質(zhì)、甚至滋生有害細菌。
不宜放入冰箱儲存的食物
1、巧克力
巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。
2、西紅柿
西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。
3、火腿
如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結(jié)冰，脂肪析出，腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。
如將香蕉旋轉(zhuǎn)在12℃以下的地方貯存，會便香蕉發(fā)黑腐爛。
5、鮮荔枝
如將鮮荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會使之表皮變黑、果肉變味。
6、黃瓜
因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃。如果長時間放在冰箱，黃瓜的表皮會呈現(xiàn)水浸狀態(tài)，從而失去它們特有的風味，乃至變質(zhì)腐敗，不能食用。
7、青椒
青椒在冰箱中久存，會出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味，青椒的貯存適宜溫度為為7℃至8℃，冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，因此不宜久存。
8、蜂蜜
如果你找到一罐1000年前的蜂蜜，你會發(fā)現(xiàn)它和剛倒進去的時候一樣新鮮—蜂蜜天生具有保鮮能力。把蜂蜜放進冰箱，會加速其糖分結(jié)晶的速度，從而變得幾乎像生面團一樣，很難舀出來。
9、咖啡
不論是咖啡粉，還是咖啡豆，都決不能放入你的冰箱王國。咖啡最麻煩的地方是，它基本上就像可以把周圍的氣味都吸進去的海綿，所以如果把咖啡放進冰箱，咖啡就會把你冰箱里的所有氣味都吸進去，而且沒法恢復到它原來的味道。
還有一個問題是，當溫度瞬間改變，咖啡的水分就會失去，這就把咖啡的香味基本清除掉了。
10、洋蔥
和番茄差不多，洋蔥在冰箱里放太久會變得非常粉，甚至會發(fā)霉。如果洋蔥已經(jīng)切開，那么無論你已經(jīng)把它裹得多么嚴實，洋蔥的水分都會流失。
再者，切開的洋蔥會使得它所在的地方都染上它的氣味，這就是為什么許多木砧板可以在一會兒的功夫里，就把什么東西都弄有洋蔥味。
11、土豆
一般情況下，低溫會把土豆里的淀粉分解;因而，把土豆放入冰箱，會讓你嘗到甜的或沙礫狀的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚體，可分解為麥芽糖和葡萄糖—編注)。這樣，不論你拿它做什么菜式，都很難會好吃。
12、魚
冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。
因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。
13、蒜
蒜頭在冰箱里很容易變質(zhì)、發(fā)霉，變得像橡膠那樣軟。更糟糕的是，即便是變壞了，蒜頭的外表還是沒啥變化。因此，只有當你想切一些來炒個菜的時候才知道壞了沒有。
