平時我們在商場選購的雞腿許多全是冷凍解決的，由于肉類食品的食品常溫狀態(tài)不適合儲放，因為雞腿的儲存限期較為短，因而一般我們在目前市面上購到的大部分全是冷凍雞腿
流動性水解除凍結(jié)
一般狀況下能用4-20℃的冷水水來解除凍結(jié)雞腿，由于水的導(dǎo)熱性比得上氣體好，解除凍結(jié)時間可減少，但是在解除凍結(jié)雞腿時留意品不適合與水直接接觸，應(yīng)含有密封性包裝，如密封性盒、密封性食品袋等，不然食材的營養(yǎng)元素會被水流沖跑，促使食品味兒越差。
需要留意的是凍潔的雞腿不必徹底解除凍結(jié)，當(dāng)解除凍結(jié)到用刀能割開時就可以烹調(diào)。
食鹽水解除凍結(jié)
冷凍雞腿泡在食鹽水中解除凍結(jié)會較為快，就由于由于食鹽水能夠加快冰的溶化并且不容易滋長病菌，除此之外還能夠?qū)⒉孀诱狐c醋插動雞翅，還可以加速解除凍結(jié)速率。
微波爐解凍
假如感覺以上二種方式都很慢得話還可以用微波爐加熱來加溫，把微波爐加熱調(diào)到解除凍結(jié)檔。假如你永遠(yuǎn)不知道應(yīng)當(dāng)花多久來解除凍結(jié)相對份量的雞腿，就先解除凍結(jié)2分鐘。隨后等1分鐘，再看一下狀況怎樣。
此外全部用微波爐解凍的雞腿都千萬別未煮開的狀況下再度放回電冰箱開展存儲。
1、解除凍結(jié)的雞腿再用以前最好用沸水飛一下水，那般能夠除去因冷凍存有雞腿里的不必要水份。
2、請防止在室內(nèi)溫度下于櫥柜臺面上解除凍結(jié)雞腿。假如雞腿在室內(nèi)溫度下置放時間太長，便非常容易滋長病菌。
冷藏雞腿開水能夠解除凍結(jié)。
還可以把雞腿拿出來置放一段時間，當(dāng)然也就解除凍結(jié)了。
雞腿別名雞翼、拐彎。肉少，皮富膠原纖維。又分“雞膀”“膀尖”二種。雞膀，聯(lián)接雞體至雞腿的第一骨節(jié)處，肉質(zhì)地較多；雞腿有溫中養(yǎng)血、固精強腎添髓、強腰健胃消食等作用，雞翅中相對性翅尖和雞翅根而言，它的膠原蛋白粉成分豐富多彩，針對維持皮膚光澤度、提高皮膚延展性均有益處。
