白豌豆和青豌豆的區(qū)別
青豌豆:一年生纏繞草本，高90—180厘米，全體無(wú)毛。小葉長(zhǎng)圓形至卵圓形，長(zhǎng)3—5厘米，寬1—2厘米，全緣。
白豌豆:白豌豆，豆科豌豆屬草本植物，各部光滑無(wú)毛，被白霜。根系較發(fā)達(dá)，莖圓柱形，雙數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉卵形或橢圓形，花白色或紫色;花萼鐘狀;花冠蝶形。莢果圓筒形。
豌豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素(A、B、C、E等)、礦物質(zhì)(鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等)、膳食纖維，有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。不論白或青，營(yíng)養(yǎng)都十分的接近。
綠豌豆與白豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多的，里面的營(yíng)養(yǎng)成分基本相同，主要有各種維生素、植物蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，只是豆的色彩不同罷了
豌豆怎么選購(gòu)
1、手握一把時(shí)咔嚓作響表示新鮮程度高。
2、豌豆上市的早期要買(mǎi)飽滿(mǎn)的，后期要買(mǎi)偏嫩的。
3、莢果扁圓形表示正值最佳的商品成熟度。莢果正圓形表示已經(jīng)過(guò)老，筋(背線)凹陷也表示過(guò)老。
4、粉絲是大家很熱衷的一種食物，可是許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類(lèi)淀粉制成的，加工時(shí)加入明礬，大量食用會(huì)使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。
5、炒熟的干豌豆尤其不易消化，過(guò)食可引起消化不良、腹脹
等;所以大家不要多吃啊。
