【導(dǎo)讀】白菜燉豆腐是一道具有很強(qiáng)減肥功效的飲食，對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。下面就來(lái)看看白菜燉豆腐的制作方法。
材料：大白菜400克、豆腐500克、蔥姜共30克、植物油50克、鹽3克、味精5克、大蔥5克、姜5克、雞精2克。
做法：
1、白菜、豆腐都適當(dāng)切塊，姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
2、大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出。
3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒。
4、將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和姜末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜。
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時(shí)，撒入味精和雞精即可。
提示：
1、因白菜燒時(shí)會(huì)出水，不用放太多水。
2、如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
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