掌中寶是日常生活普遍的一種食物，服用的方法也是各種各樣，那麼掌中寶是雞脆骨嗎？掌中寶是雞的哪一個位置？下邊就來讓我?guī)Т蠡飪嚎匆幌隆?
掌中寶是雞脆骨嗎
掌中寶本來就是指鳳爪正中間凸起來的一部分，但是如今許多地區(qū)也把雞脆骨通稱為掌中寶。
最為純正的掌中寶是鳳爪或鴨爪手心的那片脆骨，也一些地區(qū)把雞鴨鵝膝蓋關(guān)節(jié)處的脆骨稱為掌中寶，還一些地區(qū)果斷把雞鴨鵝的身上的脆骨通稱為掌中寶。盡管全國各地掌中寶特指的位置不一樣，但他們?nèi)请u或鴨人體內(nèi)的脆骨，我們何不也把掌中寶簡易了解為雞鴨鵝的脆骨吧。
雞脆骨，別稱掌中寶、雞脆，它以其與眾不同的口味而備受顧客親睞。普遍的菜例有宮保雞脆骨、香辣雞脆骨、蒜香雞脆骨、雙椒雞脆骨、泡菜雞脆骨、泡椒雞脆骨等。針對不一樣的雞脆骨菜式，通常需要采用不一樣的腌漬方式（也是有把雞脆骨放進(jìn)加有紅曲米和香辛料的鹵汁鍋中鹵做成半成品加工的），方能做到與眾不同的成菜實(shí)際效果。
掌中寶是雞的哪一個位置
最純正的掌中寶就是指鳳爪正中間凸起來的一部分，但是如今都不限于這一個位置了，在不一樣的地區(qū)掌中寶指的位置也是有可能不一樣。
實(shí)際上掌中寶并不是鳳爪正中間那一塊肉，只是雞膝蓋骨位置，因此又叫雞膝脆骨。自然膝脆骨也是難能可貴的極好食物，一只雞僅有二塊，含有濃濃的膠原蛋白粉和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，嚼上一口嘎嘣脆，越吃越成癮，是暖酒，追劇，燒烤必備的優(yōu)良食物。
雞脆骨能夠 補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅，提升骨密度正常值。此外還帶有膠原蛋白粉，它是一種非常好的營養(yǎng)元素，生物學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，膠原蛋白粉具備防衰老、美容護(hù)膚和防癌的功效。
由于一只雞純正的掌中寶僅有兩一小塊，因此，運(yùn)營的店家以便吸引住消費(fèi)者還能獲得大量的錢，就在雞的身上挖掘出其他類似的東西，即，把雞的每一個骨節(jié)相互連接的位置都取出來，混在一起做，那樣就會有一定的總數(shù)了，自然，成本費(fèi)也就相對性低了許多，錢也就賺的大量了。
掌中寶怎么做好吃
原材料：雞脆骨（膝軟骨），米酒，鹽，老冰糖，純蜂蜜，朝天椒，蔥蒜，花椒，雞精粉，雞精，獨(dú)門料油，成都郫縣豆醬，陜西省辣椒粉
作法：
1、冰鮮雞脆骨化冰后清理瀝干水分一小時加蒜食用鹽腌漬（以一袋雞脆骨4斤的量放進(jìn)鹽十克米酒50克腌漬1鐘頭）
2、以六成的水溫下鍋炸至6分鐘口味爽脆7完善撈起來控油補(bǔ)水
3、另出鍋加二兩油文火放進(jìn)蔥蒜成都郫縣豆醬文火煸香
4、放進(jìn)老冰糖花椒朝天椒火災(zāi)炮制
5、放進(jìn)雞脆骨油爆純蜂蜜雞精粉迅速煸炒
6、起鍋前添加適量的雞精起鍋。
