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桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。平時我們很熟知的就是清蒸桂魚。那接下來小編就向大家介紹清蒸桂魚的做法。以下就是其具體的烹飪步驟。
材料:
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桂魚(鱖魚、桂花魚)1條，約600克，生姜4片，大蔥2根，香菜(芫荽)1棵，胡椒粉少許，花生油1湯匙，蒸魚醬油材料︰，醬油1湯匙，魚露1湯匙，糖11/2湯匙
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做法:
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1.大蔥切去老葉，洗凈，取一根切成兩段，另一根切絲，備用。香葉洗凈瀝干。
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2.桂魚剖凈，放淺盤上。魚身下墊生姜2—3片和長蔥段，另將生姜兩片放在魚面上。
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3.將蒸魚醬油等材料混和，加清水兩湯匙，煮沸備用。
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4.取蒸鍋或中式鍋，注入清水煮沸后，以旺火蒸魚約7分鐘。魚蒸熟后取出，倒去蒸魚汁，丟掉姜蔥，澆上蒸魚醬油。
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5.魚身上放大蔥絲和香菜，撒上胡椒粉。
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6.油一湯匙下鍋，燒沸后澆在魚上，即可進(jìn)食。
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以上就是清蒸桂魚的做法，粵式蒸魚，魚肉鮮嫩，口感香滑，并富含鈣、磷、鋅。大家可以在家嘗試燒煮。要提醒大家吃魚前后忌喝茶。
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