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五彩鮮貝色澤美觀、味道鮮美，是一道受到很多人喜愛的美味佳肴;其五彩鮮貝的營養(yǎng)價值也極為豐富，非常適合于脾胃虛弱、氣直不足、營養(yǎng)不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛等癥狀的人群食用，以下是五彩鮮貝的營養(yǎng)價值及做法介紹，一起來看看吧。
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五彩鮮貝的營養(yǎng)價值：
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干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質含量高達61、8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。
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與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
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五彩鮮貝的做法：
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材料：
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鮮貝300克,胡蘿卜球20克,黃瓜球20克,草菇20克,水發(fā)香菇5克,鹽2克,味精3克,料酒5克,胡椒粉2克,淀粉,油適量
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做法：
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(1)將胡蘿卜球,黃瓜球連同草菇,香菇用開水焯一遍,鮮貝用淀粉上漿.
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(2)起鍋放油燒熱,將鮮貝滑透.
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(3)鍋留底油,放入全部主配料及鹽,味精,料酒.胡椒粉煸炒,淋少許水淀粉勾芡,淋明油出鍋.
