豌豆是一種常見(jiàn)的蔬菜，好吃好看，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是豌豆尖似乎并沒(méi)豌豆這般普及，在采摘豌豆時(shí)將豌豆莢一起摘下，其實(shí)是兩全其美的辦法。常吃豌豆尖有很多好處。
1、補(bǔ)鈣佳品，老人孩子最適合 豌豆尖尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅的老人、孩子及孕產(chǎn)婦等礦物質(zhì)容易缺乏的人群食用。
2、排毒養(yǎng)肝，調(diào)節(jié)體質(zhì)防衰老 豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。此外，豌豆尖還是不錯(cuò)的堿性食物，搭配肉類(lèi)等溫?zé)崾澄锟梢宰龅剿釅A平衡。經(jīng)常適量地吃豌豆尖對(duì)熱性體質(zhì)具有很好的調(diào)節(jié)作用和防衰老功效。它還含有大量的鎂以及葉綠素，有助于體內(nèi)毒素排出，保護(hù)肝臟。
3、改善視力，熬夜的人要多吃 豌豆尖還有清肝明目的食療功效，其中含大量胡蘿卜素、葉黃素，這些元素對(duì)于保護(hù)視神經(jīng)、改善視力有很好的幫助。豌豆尖中的胡蘿卜素每百克含2710 微克。食物中的胡蘿卜素在肝臟中轉(zhuǎn)化成維生素A，可以保護(hù)上皮細(xì)胞完整、預(yù)防炎癥、提高機(jī)體免疫力。尤其是經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友更適合常用。
4、高鉀低鈉，防高血壓并發(fā)癥 豌豆尖是高鉀低鈉食物，鉀的比例是鈉的50倍。高鉀低鈉的食物有消腫利水的作用，不但對(duì)緩解經(jīng)常熬夜出現(xiàn)的“熊貓眼”、腫眼泡有效，而且高鉀低鈉的食物也是“三高”疾病人群非常好的經(jīng)常性膳食，可以降低血壓、幫助預(yù)防并發(fā)癥。
豌豆尖口感鮮嫩，易于烹制，操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單。因?yàn)椴菟岷坎桓?，所以不用切的很碎，甚至可以大段的烹制?/p>
豌豆尖，這個(gè)不是很常見(jiàn)的蔬菜，有這么多的妙處，會(huì)慢慢的成為餐桌上一道亮麗的的風(fēng)景，豌豆尖的重磅出擊，更是指日可待。?
