青豆是我們經(jīng)常吃的一種豆類，很多人都會(huì)問情都是不是就是豌豆，其實(shí)，大多數(shù)人的這種認(rèn)知是錯(cuò)誤的，青豆并不是豌豆。雖然青豆屬于豌豆的一種，但是從根本上它是和豌豆不一樣的。青豆在我國(guó)的栽培歷史非常悠久，大概有5000年的歷史，如今世界上的青豆以及大豆都是間接或者直接從我們國(guó)家傳播過去的。
青豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有豐富的大豆磷脂以及不飽和脂肪酸，青豆中含有的各種人體必需的微量元素能夠補(bǔ)充人體所需的這些元素，經(jīng)常食用青豆對(duì)人體健康有很大的幫助，青豆還能夠預(yù)防癌癥的形成。
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國(guó)疾控中心根據(jù)一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個(gè)體的壽命越長(zhǎng)。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
現(xiàn)在我們知道了日常生活中我們所食用的青豆和豌豆是兩種不同的豆類，但是它們的營(yíng)養(yǎng)功效都比較好，可歸屬為粗糧類。另外，豌豆能夠達(dá)到美容祛斑的功效，建議女性朋友平時(shí)多吃豌豆。對(duì)于產(chǎn)后的婦女來說，豌豆能夠治療乳汁不通的問題。
