雞蛋、鵝蛋都是生活中常見的蛋制品，其含有的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更符合身體的需求，更容易被我們的身體所吸收。但是鵝蛋相對于雞蛋來說，在味道方面卻有很大的腥味，所以一旦做法不對就會出現(xiàn)嚴(yán)重的腥味，口感上十分的不好。所以對于鵝蛋的做法，一定要掌握正確的方法，否則做出來的菜肴即便營養(yǎng)再高也是難以下咽的。
蛋酥豆腐，好吃簡單
1、內(nèi)脂豆腐切小丁，放入加鹽的開水中焯2分鐘撈出
2、蛋去殼，切成小丁
3、火腿或火腿腸適量，切小丁
4、淀粉入碗加少量冷水做成水豆粉
3、鍋上灶，中火，放豬油1勺，倒入蛋丁，炒至蛋黃出油，倒入1碗開水，放火腿丁，大火燒開，倒入豆腐丁，再次燒開轉(zhuǎn)中火燒至見不到明顯的湯時，調(diào)入鹽、味精、雞精，翻勻，水豆粉倒入適量勾芡成似濃非濃的二流芡，出鍋
鵝蛋去胎毒嗎
鵝蛋去胎毒嗎?對此，有關(guān)專家表示：這種說法沒有任何科學(xué)依據(jù)，鵝蛋并沒有去除濕毒的作用，廣大媽媽們切忌盲目跟風(fēng)。
事實上，醫(yī)學(xué)中并無“胎毒”一說，所謂“胎毒”其實就是指嬰兒脂溢性皮炎，癥狀表現(xiàn)為嬰兒皮膚上的皮疹現(xiàn)象，這種病癥可能與母親的內(nèi)熱體質(zhì)有關(guān)。如果孕婦在孕期大魚大肉大吃大補，吃過多的孕婦奶粉，食用過量的辛辣和煎炸食物，就會加重身體內(nèi)的熱氣，導(dǎo)致寶寶濕疹。
吃鵝蛋預(yù)防黃疸
吃鵝蛋預(yù)防黃疸，這個說法是老一輩的人傳下來的。這個吃鵝蛋預(yù)防黃疸的說話并沒有得到醫(yī)學(xué)界人士的證實，所以還不能證實吃鵝蛋能預(yù)防黃疸。
那什么是黃疸呢?黃疸指鞏膜、粘膜或皮膚呈現(xiàn)黃色，以目黃、身黃、小便黃為主要表現(xiàn)的病癥。這種病癥可能與母親的內(nèi)熱體質(zhì)有關(guān)，母親體內(nèi)如果是濕熱蘊蒸、寒濕阻遏都有可能引起黃疸。
所以說吃鵝蛋預(yù)防黃疸是沒有科學(xué)依據(jù)的。要想預(yù)防黃疸，作為準(zhǔn)媽媽的朋友們應(yīng)該做好以下幾點，這樣就可以避免嬰兒出現(xiàn)黃疸等病癥。
