在日常生活中我們接觸最多的蛋類要數(shù)雞蛋了，而且雞蛋已經(jīng)成為了我們不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，那么鵝蛋是不是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就低于雞蛋呢?我們請(qǐng)專家為我們?cè)u(píng)判。
鵝蛋個(gè)大，表面光滑，呈白色。鵝蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。
營(yíng)養(yǎng)成分：每100克鵝蛋中含蛋白質(zhì)12.3克，脂肪14克，糖3.7克，無(wú)機(jī)鹽、維生素比其他蛋類含量少。鵝蛋中的蛋白質(zhì)含量和人體所需的8種氨基酸的含量均高于雞蛋和鴨蛋。
藥用功效：可防治高血壓。
一般人均可食用
1. 是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營(yíng)養(yǎng)食品;
2. 不適合內(nèi)臟損傷患者食用。
食物相克
鵝蛋忌雞蛋：同食傷元?dú)狻?
制作指導(dǎo)
新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作為食品工業(yè)原料，加工蛋糕、面包等食品。
食療作用
鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣;故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
記憶力差：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對(duì)增強(qiáng)記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動(dòng)物血、酒、綠豆。
備注
鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對(duì)內(nèi)臟有損壞，每天食用不要超過(guò)3個(gè)，以免損傷內(nèi)臟。
