肉粽子是我們生活中常見的食物，香菇肉粽的做法相對會比較繁瑣，最好能有個有經(jīng)驗的師傅帶著，因為在包粽子的過程是需要一些技巧和手法的，如果粽子包不好有可能會出現(xiàn)煮不熟或者包不穩(wěn)的情況。
1、糯米浸泡4個小時后瀝干水分，加入香菇末和干貝，再加入少許鹵肉汁拌勻。
2、粽葉和粽葉繩清洗干凈后沸水煮開放涼待用。
3、鹵肉是提前做好的放涼待用。
4、拿上兩片粽葉折成漏斗形狀。
5、先倒入一勺拌好的糯米。
6、再放入一塊鹵肉，最后再倒入一勺糯米壓實。
7、糯米壓實后兩側(cè)粽葉往里折，外面的突出部分向內(nèi)對折，最外面的粽葉再往下折。
8、一個手捏緊粽子，一個手抓著粽葉繩纏繞幾圈，纏緊打結(jié)即可。
9、把包好的粽子口朝上放入高壓鍋，水沒過粽子，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘就可以吃了。
