粽子是一種味道很好的食物，也是一種民族特色，可是在平時(shí)很多人不知道自己可不可以學(xué)習(xí)包粽子，畢竟粽子這樣的食物美味可口，眼看馬上就要到了端午節(jié)了，包粽子的方法有必要有所認(rèn)識(shí)和了解。下面不妨我們就一起去看看相關(guān)的介紹吧。
包粽子的方法是很簡(jiǎn)單的，首先我們就要看看粽葉的選用。一般的情況下，廣州人包粽子的時(shí)候使用最多的就是箬葉，這樣的葉子因?yàn)榭雌饋?lái)選表面十分的光滑軟韌。所以適合包粽子，汕頭人在包粽子的時(shí)候，則是喜歡使用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要在做好了之后，進(jìn)行煮軟才是可以使用的。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱"徽州伏箬"。
粽餡的調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過(guò)粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過(guò)程中不要。
添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開(kāi)粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
看了上面一些包粽子的方法介紹之后，我們知道，其實(shí)包粽子的方法不是那么難，主要就是看看我們?cè)趺慈W(xué)習(xí)了，希望我們?cè)诎兆拥臅r(shí)候，一定要根據(jù)自己的口味和喜愛(ài)去選擇做法，才能美味可口的。這點(diǎn)我們要知道的。
