金絲魚(yú)，學(xué)名叫“林氏細(xì)鯽”，又名白云山魚(yú)、白云金絲魚(yú)、唐魚(yú)。金絲魚(yú)是三十年代初期在我國(guó)
廣東省廣州市北郊的白云山附近被發(fā)現(xiàn)的一種小型熱帶魚(yú)，所以又稱金絲魚(yú)為白云山魚(yú)。金絲魚(yú)原產(chǎn)我國(guó)廣東廣州市郊白云山溪流。由于人類不斷捕殺金絲魚(yú)，從而使其數(shù)量急劇下降，目前野生種群已經(jīng)絕跡，屬于瀕危物種。金絲魚(yú)肉美色艷，為宴客佳肴，自古被視為珍品。金絲魚(yú)的味美與其他魚(yú)不同，味道最好的是魚(yú)眼，其次是魚(yú)頭，然后才是魚(yú)肉。
中醫(yī)藥特色
1.減肥
金絲魚(yú)蛋白質(zhì)含量高但脂肪低，能滿足人體需要而不增加脂肪的攝取。
2.潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃
金絲魚(yú)性溫味甜，有潤(rùn)肺止咳、滋養(yǎng)脾胃的工作。
鑒別是否為金絲魚(yú)，魚(yú)身有一條清晰的金絲線，延至魚(yú)尾。金絲魚(yú)腮的顏色越淺，魚(yú)質(zhì)越好。
食用方法
清蒸金絲魚(yú)：金絲魚(yú)最宜清蒸，能保留魚(yú)的原味和防止?fàn)I養(yǎng)流失。
金絲魚(yú)炒食：金絲魚(yú)炒蛋是最常見(jiàn)的烹飪搭配。
適宜人群:一般人都可食用金絲魚(yú)，尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用金絲魚(yú)。
