金絲魚(yú)，是一種長(zhǎng)得極為小巧玲瓏的魚(yú)類，主要生活在水溫比較高的海域，如中國(guó)廣東附近的海域。它美味的口感，受到很多人的青睞。而且，生吃金絲魚(yú)也是一種不錯(cuò)的選擇。
涼拌金絲魚(yú)片
材料：1：魚(yú)，五斤到六斤(選魚(yú)骨少的魚(yú));2：蔥絲，姜絲，越細(xì)越好;3：花生油，鹽，生抽，冰和保鮮膜;4：很干凈的白毛巾。
做法流程：
1
魚(yú)要活，在魚(yú)尾上兩面?zhèn)€給一刀，不要把魚(yú)尾切斷，把魚(yú)放入有水的盆里，叫魚(yú)慢慢把血流盡，需要點(diǎn)時(shí)間;
2
魚(yú)血放的差不多時(shí)，把魚(yú)鱗去掉，內(nèi)臟掏出，魚(yú)頭也清理好;
3
把魚(yú)肉和魚(yú)骨分開(kāi)，包括魚(yú)肚上的魚(yú)骨，再把魚(yú)肉和魚(yú)皮分開(kāi)，這有點(diǎn)難度;
4
把分好的魚(yú)肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸魚(yú)肉上很少的血，有血的魚(yú)肉很難吃;
5
把魚(yú)肉用刀切成很薄的片，切好一片就放再用保險(xiǎn)膜隔離的冰上，這才能保持魚(yú)肉的鮮美;
6
切好后，放入盤(pán)中，放入少許姜絲蔥絲，少許花生油，鹽，可以放生抽，也可不放，攪拌好就可以吃了。
金絲魚(yú)的肉非常的柔嫩，營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，不僅會(huì)讓人有種入口即化的感覺(jué)，在滿足食欲的同時(shí)又增加了營(yíng)養(yǎng)。這款涼拌金絲魚(yú)片，在盛夏里，既可以讓你遠(yuǎn)離廚房熱氣騰騰的油煙，又可以滿足你想吃美味的味蕾。何樂(lè)而不為呢?
