生活中常見的食物種類有很多，在對食物選擇上，也是可以根據(jù)自己喜歡進行，菜肴的制作方法有很多，不同的菜肴制作方法都是有著很大區(qū)別，所以在對不同菜制作上，先要了解它的制作方法，使得能夠很好的進行制作，那如何做地三鮮呢，在對這樣佳肴制作上，也是有著很好方法。
那如何做地三鮮呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作，都是有著很好認識，在制作的時候，也都知道如何進行，在食材搭配上，也都知道該有什么。
如何做地三鮮：
主料：土豆1個，茄子2個，青椒1個，
調料：烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量
做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用;
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;
5、加入水生粉大火收汁即可。
東北家常地三鮮
材料：茄子，土豆，青椒，柿子椒，植物油，醬油，白砂糖，大蔥，大蒜，鹽，淀粉
做法：
1.土豆去皮，洗凈切塊;
2.茄子法凈，切滾刀塊;蔥洗凈切花;蒜洗凈剁泥;
3.青、紅椒去蒂、去籽，洗凈切塊;
4.鍋內放油燒至七成熱，放入土豆，炸至金黃撈出;
5.再將茄子倒入，炸至金黃，放入青、紅椒塊略炸，一同撈出;
6.鍋內留少量余油，放入蔥花、蒜泥爆香;
7.加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒，用水淀粉勾薄芡出鍋即可。
通過以上介紹，對如何做地三鮮呢，也是有著很好認識，它使用的土豆、茄子、青椒，含有的維生素、微量元素都是比較多，這些元素都是人體所需，對消化和排泄，都是有著很好的效果，所以對這樣的佳肴在選擇上，也是很不錯的。
