? ?春天是非常干燥的天氣，經(jīng)常容易刮風(fēng)，人體也大量的缺乏水分，容易引起一些身體疾病，尤其是現(xiàn)代的上班族，由于經(jīng)常忙于工作，飲食不規(guī)律，或者是經(jīng)常饑一頓飽一頓就會(huì)引起一些身體疾病，導(dǎo)致體質(zhì)差等情況，對(duì)身體非常的不好，那么春天有哪些蔬菜呢？接下來(lái)就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。
? ?韭菜 韭菜富含糖類、蛋白質(zhì)、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，且有調(diào)味和殺菌作用。春日食韭菜有助陽(yáng)、促進(jìn)升發(fā)功效，與豬肉或雞蛋炒食都是優(yōu)選的營(yíng)養(yǎng)膳食。
芹菜 芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥，有清熱、利小便的作用，另外，芹菜配百合清炒既清淡又開胃。
香椿 香椿含視黃醇、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦，性溫。能祛風(fēng)散寒、止痛消炎。多吃香椿對(duì)春季風(fēng)寒感冒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥，可以與魚清蒸，也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。
蓬蒿菜 蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用，對(duì)肝陽(yáng)上亢者如高血壓頭昏腦漲、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等有較好的療效，還有潤(rùn)腸通便之功，尤宜于內(nèi)熱便秘者。
菠菜 菠菜含有鈣、鎂、維生素C、維生素A、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。菠菜味甘性涼，有養(yǎng)血通便之功效。菠菜可以煮雞蛋菠菜湯或烹制菠菜肝片等菜肴，均為春季佳肴。
小蔥 蔥富含維生素A、鉀、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。蔥白味辛性溫，能通陽(yáng)解毒，對(duì)春天的風(fēng)寒感冒作用極佳，且有助于通便、消瘡腫。煲湯時(shí)加小蔥營(yíng)養(yǎng)功效更佳。
綠豆芽 綠豆芽富含視黃醇、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。味甘性寒，可清熱。綠豆芽可炒食，亦可榨汁服用。
竹筍 竹筍含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒，有舒解郁滯和消痰功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡飲食佳品。
? ? 綜上所述便是春天有哪些蔬菜呢詳細(xì)介紹，想必各位朋友看到這里都已經(jīng)對(duì)春天有哪些蔬菜有了更加詳細(xì)的了解，在春季里空氣會(huì)比較干燥，在飲食上不妨多吃一些含水分多的蔬菜，平時(shí)也可以多吃一些新鮮的水果，來(lái)補(bǔ)充人體維生素，多喝白開水對(duì)身體也非常好，還能預(yù)防上火等。
