牛肉的做法有很多種，不過牛肉用來紅燒的話一般都是很難嚼動(dòng)的，所以說很多人在做牛肉的時(shí)候都是喜歡將牛肉用來燉湯之后食用，如果用牛肉來燉湯的話，那么就好吃還容易嚼動(dòng)，也更能夠滿足人們的食欲，牛肉燉的時(shí)候可以選擇添加西紅柿，還可以添加蘿卜，也可以將西紅柿和蘿卜同時(shí)添加在一起，那么這個(gè)牛肉燉西紅柿蘿卜的做法有哪些?
做法一
1.把牛肉塊放在鍋中加水焯一下，去掉雜質(zhì)、腥味。
2.撈出裝盆備用。
3.準(zhǔn)備西紅柿。
4.胡蘿卜切大塊。
5.準(zhǔn)備調(diào)料：蔥段、姜片、蒜瓣、大料。
6.把焯好的牛肉塊倒入高壓鍋中，加兩大碗水。
7.將西紅柿用手捏碎。
8.捏碎的西紅柿放入鍋中。
9.切好的胡蘿卜塊倒入鍋中。
10.加一大勺鹽。
11.放入備好的調(diào)味料。
12.加半勺糖。
13.再加一大碗水，水要跟胡蘿卜差不多水平。
14.蓋上高壓鍋蓋，鍋開后開始定時(shí)，燉20分鐘。
15.燉好后的牛肉，開鍋裝盤即可。
做法二
1鍋內(nèi)燒開熱水，加入牛肉燙焯一分鐘去血沫，洗凈瀝干備用。大蔥切段，蒜瓣對半切。
2 鍋內(nèi)倒入2大勺油加熱，油熱后加入大蔥，蒜瓣，八角，干辣椒，桂皮炒出香味后，倒入瀝干的牛肉翻炒至牛肉表面微焦。
3 加入黃豆醬，料酒，醬油翻炒均勻，倒入適量開水沒過牛肉，放兩片陳皮在里面，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。
4 加入切塊的西紅柿和胡蘿卜。
5 加入糖和鹽，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)左右至湯汁減少，最后大火收干湯汁即可。
做法三
做法步驟：1材料：牛腩500克 白蘿卜1個(gè) 西紅柿2個(gè) 調(diào)料：料酒1湯勺 八角2個(gè) 香葉2片 花椒少許 生姜1小塊 干辣椒1個(gè) 鹽適量 味精適量 調(diào)和油1湯勺
做法步驟： 2牛腩焯水，撈起備用。
做法步驟： 3生姜西紅柿和蘿卜洗凈，切菱形 切片。
做法步驟： 4放入2個(gè)八角 2片香葉 花膠少許 1小塊 生姜爆香。
做法步驟： 5倒入調(diào)和油。
做法步驟： 6倒入牛腩煸炒。
做法步驟： 7倒入高壓鍋接著倒入料酒，壓20分鐘。
做法步驟： 8接著倒入西紅柿再壓5分鐘就可以出鍋了。
做法四
做法步驟1.材料：牛肉、紅蘿卜、西紅柿、大蔥、姜、八角、花椒、自制紅葡萄酒、胡椒粉
做法步驟2.牛肉改刀切塊。
做法步驟3.大蔥切兩段、姜切片。
做法步驟4.西紅柿切塊、紅蘿 去皮切塊。
做法步驟5.鍋中放入冷水將牛肉塊放入鍋中開大火燒開。
做法步驟6.用勺子撇去血沫。
做法步驟7.將自制紅葡萄酒倒入沒有血沫的鍋里去腥繼續(xù)煮。
做法步驟8.再將姜片、蔥段、八角、花椒倒入鍋里增香去腥。
做法步驟9.再將紅蘿卜塊倒入鍋里。
做法步驟10.蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后放入西紅柿繼續(xù)煮十分鐘。
做法步驟11.煮熟后調(diào)味放入鹽。
做法步驟12.再放入胡椒粉和雞精就ok了。
選擇西紅柿和蘿卜來燉牛肉的時(shí)候最好是先放西紅柿，因?yàn)槲骷t柿熬制的時(shí)間越久，那么湯的味道就越濃，這樣的湯有就更好吃了，蘿卜煮的時(shí)間不能太長了，如果蘿卜煮太長的時(shí)間話，那么就很有可能會將蘿卜煮爛，這樣的蘿卜不好吃，也不好看，起鍋的時(shí)候在湯里面放點(diǎn)蔥花，顏色比較好看。
