? ?隨著社會的不斷進(jìn)步和發(fā)展，黃瓜從先前的時(shí)令菜變成了現(xiàn)在一年四季天天可以見的蔬菜。并且由于黃瓜的營養(yǎng)豐富，色澤美觀，它可以和很多蔬菜或食物制作成不同口味的菜肴。眾所周知，菌類食物則是有很高食療價(jià)值的一種食物，它可以防癌?？谀⒕褪蔷惔筌娭械钠渲幸环N。今天我們就來學(xué)習(xí)一道口蘑炒黃瓜的正確做法。
學(xué)習(xí)這道菜之前我們先來認(rèn)識一下口蘑?？谀⑹巧L在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，由于蒙古口蘑土特產(chǎn)以前都通過河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為"口蘑"。由于產(chǎn)量不大，需求量大，所以價(jià)值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。
材料：口蘑，黃瓜，白糖，鹽，水淀粉
做法：
1.口蘑用鹽水浸泡20分鐘左右洗凈，和黃瓜一起切片。
2.炒鍋油熱后，放入口蘑翻炒至顏色變深、變軟。
3.倒入黃瓜片，調(diào)入鹽和白糖炒半分鐘左右，淋入水淀粉勾芡，湯汁濃稠即可關(guān)火了。
小貼士：口蘑一般身價(jià)不菲，又特別不易保存，所以最好現(xiàn)吃現(xiàn)買當(dāng)天并吃完?？谀⒁I傘蓋包的緊緊的，看不到里面一頁一頁的葉片是新鮮的，反之則相反。
從上邊的介紹我們認(rèn)識了口蘑，也知道了口蘑炒黃瓜的正確做法。由于口蘑是一種非常有藥用價(jià)值的一種蘑菇，再加上黃瓜富含多種維生素，所以這道菜是一種不錯(cuò)的食療菜譜。但是由于口蘑的價(jià)值昂貴，所以想吃的話，大家可以在家制作，這樣可以降低成本。
