家常菜往往是最能看出做菜的人的水平的，很多高手認(rèn)為判斷一家飯店是不是好吃最好的選擇就是上一道白菜燉豆腐。這也說(shuō)明最簡(jiǎn)單的菜最見(jiàn)功夫，跟白菜燉豆腐差不多的一種就是瓜片炒雞蛋，很多人認(rèn)為太過(guò)簡(jiǎn)單，但是非常適合夏季食用。
那么這道簡(jiǎn)單的瓜片炒雞蛋是怎么做的呢?瓜片炒雞蛋需要哪些食材呢?瓜片炒雞蛋怎樣才能做出家常菜中不一樣的味道呢?吃貨們不會(huì)放棄這種家常菜的研究，下面做出介紹。
因?yàn)辄S瓜可以生吃，所以黃瓜不用炒太久。黃瓜清脆爽口，是不少人開(kāi)胃的首選。但是，絕大部分人都是以生食為主，蘸黃豆醬、拌沙拉。但是，黃瓜加熱后食用更有利于健康。 黃 瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，是十分適合大家長(zhǎng)期食用的蔬菜之一。保持水分，不破壞營(yíng)養(yǎng)，這是最健康的吃法。主料：黃瓜、雞蛋。輔料：鹽、鮮醬油、雞精。做法：1.黃瓜用切菜器切片備用，雞蛋打開(kāi)放在一起和蔥絲攪拌一下，然后用熱油先油煎半成熟備用。2.雞蛋用筷子打散，加少量水調(diào)勻。3.鍋中放油，熱油鍋，放入蛋液翻炒，中火，炒熟雞蛋和蔥，雞蛋炒好后盛出備用。4.用鍋中的余油炒黃瓜片，翻炒至熟，放入適量花椒粉翻炒，放入適量鹽炒勻，放入雞蛋翻炒幾下5.加入適量鮮醬油調(diào)色，雞精和鹽調(diào)味。關(guān)火，裝盤(pán)。6.恩，真的很鮮嫩可口哦!
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹可以了解到和所有菜一樣，瓜片炒雞蛋也比較重視火候，否則瓜片就太軟或者不入味。注重營(yíng)養(yǎng)的吃貨們?cè)诹私膺@些只是之后都會(huì)選擇加熱使用，因?yàn)楦欣诮】?。這類家常才也是吃貨們不斷提高廚藝的最好的方式。
