如今一系列食品安全都令人堪憂，一些夜市大排檔街邊攤更是沒(méi)有衛(wèi)生保障，而小龍蝦作為夏季各大夜市最贊的美味，它的衛(wèi)生問(wèn)題更是令人心切。其實(shí)自己不出門(mén)也能吃到美味健康的小龍蝦，沒(méi)有什么比自做的更放心。下面小編就來(lái)教大家做辣味小龍蝦，吃得放心，吃的舒心。
小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
主料：小龍蝦、二鍋頭、啤酒 1 瓶
配料：招牌辣椒醬、王家渡麻辣香鍋料、干辣椒、花椒、麻椒、八角、香葉、小蔥 、姜、大蒜 、鹽
做法：
1. 溫水（約 60-70 度），小龍蝦略煮 20 秒左右，再次洗凈備用
2. 準(zhǔn)備炒鍋料
3. 小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒
4. 放入小龍蝦繼續(xù)翻炒
5. 二鍋頭，40ml 淋鍋邊兒，翻炒
6. 啤酒 1 瓶，翻炒，入蔥加蓋，大火燒開(kāi)，小火 10 分鐘
7. 適量鹽，調(diào)味，出鍋
注意事項(xiàng)
1、小龍蝦買(mǎi)時(shí)是鮮活的，讓賣(mài)家?guī)椭盐r處理了一下，將蝦頭去掉了，并去除了蝦線。但是去除得并不干凈，回家還要再次將蝦線逐一檢查一下是否清除掉才讓人放心。
以上就是香辣小龍蝦的做法，大家學(xué)著做好以后，看著紅彤彤的小龍蝦出鍋一定很誘人吧。另外，辣味的程度自己還能掌控調(diào)節(jié)，而且衛(wèi)生安全又放心。大家一定不知道小龍蝦還可入藥吧，它能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合呢。
