西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,具有抗癌的效果,如今防癌已經(jīng)是人們非常重視的一個(gè)話題,蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?,易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎,豆腐可以常年生產(chǎn),不受季節(jié)限制,因此在蔬菜生產(chǎn)淡季,可以調(diào)劑菜肴品種。所以西蘭花蝦仁豆腐是一道極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴,
菜名:西蘭花蝦仁豆腐
主料:絹豆腐、蝦仁
輔料:青豆、西蘭花
調(diào)料:辣椒醬、醬油、天添鮮、糖、醋、生粉、蔥姜蒜粉
操作:
1、將絹豆腐片拍生粉入油鍋里炸至金黃色,撈出后,用吸油布吸油;
2、青豆、西蘭花、蝦仁入鍋加鹽、天添鮮沸水,西蘭花圍邊;
3、鍋入油,倒入辣椒醬煸香,加入蝦仁、水、醬油、天添鮮、糖、豆腐翻鍋,淋白醋裝盤(pán)即可。
西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外,維生素A含量是白花菜的很多倍,西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率,還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花蝦仁豆腐是一道極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴,上面就是這一道菜的做法,這幾種主料在日常生活中也非常好買(mǎi),所以平時(shí)在家時(shí)也可以做做這道菜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高又易做,而且這也是一道非常美味的菜肴,在平時(shí)多吃也可以起到抗癌的效果。