西蘭花是歐美人非常喜愛(ài)的一種蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，近年來(lái)隨著全球經(jīng)濟(jì)交流的加強(qiáng)，西蘭花也從國(guó)外進(jìn)入中國(guó)，逐漸成為老百姓餐桌上的主要食材，西蘭花的味道清淡，有一種植物的清香，適合清炒。而西蘭花炒蝦仁腰果也是一種比較豪華的做法，喜愛(ài)的人非常多。下面就來(lái)看看西蘭花炒蝦仁腰果的做法有哪些吧。
做法一：
1、西蘭花掰成小朵，在淡鹽水里泡一下；蝦處理干凈，背部剪開取出蝦線，用料酒，鹽，黑胡椒碎拌勻腌制5分鐘；
2、西蘭花過(guò)水焯熟撈出，水里滴幾滴油保持西蘭花的翠綠；
3、鍋內(nèi)燒熱油下腰果慢慢煸至表面金黃，撈出；
4、鍋內(nèi)少許油燒熱下蒜末炒香，倒入蝦仁炒變色；
5、下西蘭花炒勻，倒入蠔油炒勻；
6、倒入水淀粉勾芡出鍋前倒入煸好的腰果炒勻即可！
做法二：
1、西蘭花弄成小朵用鹽水泡一會(huì)，蝦去蝦線處理干凈。泡好后的西蘭花焯熟備用。
2、把蝦仁用鹽和料酒腌10到15分鐘。
3、這個(gè)時(shí)候可以把腰果炸一下，腰果炸了晾涼以后會(huì)更脆，炸到金黃就好了。
4、鍋中放油，放入姜絲，捎炒一下再放腌好的蝦仁，炒到蝦仁變紅，放西蘭花。
5、調(diào)味，放適量的鹽，生抽，這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗鹽不要放多了，腌蝦的時(shí)候是放過(guò)鹽的，味道可以了就放淀粉水。到你喜歡的掛糊程度就可以關(guān)火了。
6、關(guān)火后再放炸好的腰果，拌拌就可以出鍋了。
