西蘭花炒蝦仁

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-09-02 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

西蘭花炒蝦仁

一、材料:

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主料:蝦仁100克,西蘭花100克,調(diào)料:大蒜15克,紅辣椒15克,植物油10克,料酒15克,鹽3克

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二、做法:

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1.西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的大小;

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2.在沸水中添加少許鹽,放進(jìn)西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水;

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3.紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用;

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4.將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋酒少許料酒;

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5.放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加調(diào)味即可。

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三、食物相克:

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蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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