? ?五花肉大家都不陌生，一般用五花肉燉紅燒肉，真的是非常美味的一種食物，五花肉還有其他的做法哦，一般人都不太喜歡吃肥肉，吃多了對(duì)身體也是有害的，適量吃還是可以的，那么五花肉炒香干大家是否吃過呢，香干和五花肉的搭配，是南方人比較喜歡的食物，下面我們就了解一下五花肉炒香干的做法是什么？
主料
150g五花肉 200g香干
配料
35g青椒 20g芹菜 15g蒜瓣 2g鹽 1ml醬油 3ml蠔油 10ml米酒 1g胡椒粉 35g紅椒
1、 青紅椒分別頂?shù)肚小?
2、 芹菜切寸段。
3、 蒜瓣切碎。
4、 香干均勻切粗條。
5、 五花肉切片。
6、 鍋中燒油(平時(shí)炒菜的一半就可以了)至八成熱時(shí)倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。
7、 烹入米酒，加鹽、醬油、蠔油翻炒均勻出鍋待用 。
8、 洗鍋重新熱油，加鹽將香干煎炒到金黃。
9、 加醬油、蠔油、青紅椒炒勻。
10、 倒入五花肉炒勻，加少量清水略煮入味。
11、 放芹菜、胡椒粉翻炒均勻出鍋。
肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。
肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
? ?關(guān)于這道菜的做法，上面給大家介紹了步驟了，大家也一定學(xué)會(huì)了吧，其實(shí)比較簡單，重要的就是把五花肉炒的肥而不膩是一個(gè)技術(shù)活，只要大家愛吃，都可以親手去體會(huì)一下，五花肉含有了豐富的脂肪，香干則是素食的代表，這樣的搭配，營養(yǎng)就更豐富了。
