蠔干是利用生蠔制作出來的成品，那么它也是屬于海鮮類的食物。食用海鮮類的食物是非常要注意的，所以一般在食用之前先要去了解這些海鮮的性質(zhì)和特點(diǎn)，最主要的是看它適宜哪些人食用，哪些人是不能食用的。在使用它制作其他食物的時(shí)候，一定要清楚這些食物與蠔干放在一起是否相克等一些問題。
清楚的了解了要食用的食物的性質(zhì)和特點(diǎn)，那么不管是制作還是食用起來就比較方便。不過海鮮的營養(yǎng)價(jià)值都是相對于其他食物還是很高的，所以適量的去食用對身體是有益的，前提是先了解他們。那么蠔干該怎樣做呢?
香煎干蠔
取生曬干蠔為原料，然后將生曬干蠔煎至稍起焦則上碟，食時(shí)點(diǎn)上沙糖，甘香且有嚼頭，突出蠔豉味道的特色，回味無窮。
干蠔燜腩肉
材料：沙井原只干曬蠔/花腩肉(或火腩)/金華火腿心
配料：沙井蠔汁、蔥段姜片、紹酒、話梅、小塘菜朵(伴碟飾之)
做法：
1、將干蠔洗干凈泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飛水，瀝干水份;
2、五花腩肉過熱河，去雜渣，過冷河切成塊或片狀(火腩就不需此程序);
3、用爆香蔥段姜片，放入蠔、金華火腿片、醬油鹽冰糖、少許芝麻油、浸蠔水慢煨;
4、煨至蠔軟身，加入花腩肉(火腩亦可)、紅蘿卜、紹酒燜片刻，用生粉水勾芡淋上即好。
特點(diǎn)：色澤鮮明，蠔香入味稔滑，滋味咸中帶鮮。
排骨蠔干粥
材料:蠔干200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡蘿卜100公克，蔥段30公克，姜片3片，水2500㏄，鹽2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙
做法:
1.蠔干洗凈泡水1小時(shí);白米洗凈;香菇洗凈泡水至軟后切塊;胡蘿卜切塊，備用。2.排骨放入滾水中氽燙后，撈起放入冷水洗凈備用。3.取一鍋，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、姜片以大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘。4.取一油鍋倒入2大匙油熱鍋后，放入作法1的香菇塊、蠔干、蔥段一起炒香后取出，放入作法3的排骨粥中，再將作法1的胡蘿卜塊放入續(xù)煮約30分鐘，最后加入所有調(diào)味料拌勻即可。
生滾蠔干粥
材料：蠔干、芹菜、生姜、糯米、大米。調(diào)料：鹽、胡椒粉。
做法：1、生姜切散，芹菜切末，備用;2、鍋里放入適量清水，倒入同分量的大米和糯米熬成米粥;3、起鍋前加入鹽、蠔干、胡椒粉和芹菜拌勻即可。
蠔干的做法上面介紹了四種，一般來說只要是使用蠔干制作出來的食物，營養(yǎng)價(jià)值都是含有它的營養(yǎng)成分。食用蠔干類的食物是可以幫助我們補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)還有鈣元素等等一些營養(yǎng)含量，關(guān)鍵是食用它可以有效的促進(jìn)我們的消化解決了一些人的便秘現(xiàn)象。
