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? 相對雞肉而言，鴨肉滋補的同時不會太熱。因為鴨肉脾性溫和，并且脂肪含量少，就算吃多了也不會長脂肪。體熱嚴(yán)重的朋友就不適合吃雞肉，吃鴨肉就會比較恰當(dāng)。鴨肉有消腫去水的作用，對于長期身體燥熱嚴(yán)重的朋友來說，鴨肉絕對是上好的選擇。今天就來教大家香辣啤酒鴨的做法。
主料：鴨半只
輔料：小蔥適量、姜適量、大料適量、醋適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、干辣椒、適量香菇、
步驟
1.處理鴨肉，先切成塊
2.用醋與鴨塊拌勻（大約要倒平時吃飯那種碗半碗的醋）腌半個小時左右，這樣處理后，燒出來的鴨肉沒有腥味。
3.生姜切絲，準(zhǔn)備好三萘 八角 桂皮 香葉 花椒 干紅辣椒
4.干香菇用水泡發(fā)至軟后
5.用流水沖洗
6.接下來要炒鴨肉了，一般來說，做這菜要先把鴨肉焯水，去掉血水，然后再用油來炒，今天我做的這個不用焯水，也不用油來炒鴨肉，而是用鴨肉自身帶的油來做成這道菜。
鍋燒干后，把經(jīng)醋腌過的鴨肉放在鍋里煸炒
7.鴨皮朝下，鴨皮上帶有很多油，待鴨肉水氣炒干后，油就慢慢的出來了，鴨肉炒干了水份爆出油
8.放入姜，花椒，大料炒出香味
9.再放入豆瓣與醬油炒出顏色
10.炒出顏色
11.倒入一瓶啤酒
12.放入香葉和桂皮大火燒開轉(zhuǎn)小火燉十分鐘
? 以上就是香辣啤酒鴨的做法了，香辣啤酒鴨可以使鴨子遠離肥膩的口感。絕對是麻辣夠味，肉質(zhì)鮮嫩不會太老。本身鴨子肉是可以去火的，加入辣椒之后當(dāng)然是會上火的。如果怕上火的朋友想吃香辣啤酒鴨，那就少放一點辣椒。
